Galletas inglesas OLIVER

Ingredientes:

250 g de harina

150 g de azúcar moreno

75 g de azúcar blanco

2 huevos

150 g de mantequilla

8 g de levadura química

100 g de chips de chocolate negro

Sal

Preparación:

Mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar.

Añadir los huevos, mezclar bien.

Añadir la harina, la levadura y un pellizco de sal, poco a poco, mezclar bien.

Añadir los chips de chocolate.

Meter en el frigo media hora.

En horno precalentado a 180ºC poner en la bandeja, con papel de horno, bolitas de la masa con una separación de 2 cm.

Hornear de 10-12 minutos.

Sacar del horno y poner sobre rejilla para que se enfríen.

Postre cremoso de chocolate CARMEN

Ingredientes:

600 ml de leche

5 g (2,5 cucharaditas) de agar-agar

380 g de Nutella

Preparación:

Mezclar la leche, el agar-agar y la nutella muy bien.

Llevar a ebullición sin dejar de mover.

Pasar a un molde explotando las burbujas que se hayan formado en la superficie.

Tapar con film y dejar enfriar completamente.

Desmoldar.

Se puede adornar con un poquito de nata, coco rallado o trocitos de frutas confitadas.

PANPEPATO (receta italiana)

Ingredientes:

50 g nueces

50 g avellanas

50 g almendras

100 g harina 

100 g miel

100 g chocolate negro

50 g pasas

Canela

Nuez moscada

Pimienta negra

Preparación:

Tostar los frutos secos.

Remojar las pasas durante 15 minutos.

Derretir la miel con un poco de agua en una sartén y cuando esté bien derretida echarla en un bol con el chocolate.

agregar los frutos secos, las especias, la harina y las pasas.

Trabajar rápido con las manos para que la masa quede homogénea.

Formar una bolita y colocarla en un molde forrado con papel para hornear.

Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

Dejar que se enfríe completamente antes de servir.

Tarta de zanahorias brasileña LISETTE

Ingredientes:

3 zanahorias

200 ml de aceite

4 huevos

400 gr. de azúcar

300 gr. de harina

1 sobre de levadura

1 tableta de chocolate negro para fundir

Preparación:

Batir las zanahorias cortadas en trocitos, el aceite, los huevos y el azúcar.

Añadir el sobre de levadura y la harina tamizada y batir.

Poner en un molde aceitado y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.

Desmoldar y cubrir con el chocolate fundido al baño maría.

Ganache de chocolate (receta francesa) Ganache au chocolat

Ingredientes:

250 g de chocolate en tableta o en chips (mínimo 60%)

25 cl de nata

Cacao en polvo

Preparación:

Calentar hasta hervir la nata.

Poner el chocolate en un bol.

Añadir en tres veces la nata, removiendo muy bien cada vez.

Dejar enfriar en un bol rectangular.

Cortar en trocitos cuadrados y pasar por el cacao en polvo.

Conservar en el frigorífico.

Tronco de chocolate, frambuesa y lima (receta francesa) Bûche au chocolat, framboise et biscuit coco citron vert

Ingredientes:

150 g de chocolate con leche

150 g de frambuesas

15 cl de nata líquida

30 g de mantequilla

2 huevos

120 g de azúcar glas

90 g de harina

30g de coco rallado

1 lima

Bolas de chocolate plateado

Preparación:

Hacer zumo de lima.

Hacer ralladura de lima.

Separar las claras de las yemas. 

Batir las claras a punto de nieve.

Agregar el azúcar y batir.

Añadir poco a poco las yemas de huevo, la harina, el coco, el zumo de lima y la ralladura.

Extender sobre papel de horno en la bandeja de horno.

Hornear a 180ºC, precalentado, durante 10 minutos.

Sacarlo y poner sobre un paño húmedo.

Poner en una taza agua y añadir azúcar revolviendo.

Quitar el papel.

Mojar un poco con el agua azucarada.

Enrollarla en el paño.

Hervir la nata, añadir el chocolate picado y la mantequilla blanda. 

Mezclar al fuego durante 5 a 6 minutos.

Dejar enfriar.

Desenrollar con cuidado el bizcocho del paño de cocina.

Extender la mitad del chocolate por toda la superficie.

Poner la mitad de las frambuesas y enrollarlo de nuevo, presionando un poco.

Extender el resto del chocolate por la superficie.

Refrigerar durante 2 horas.

Decorar con el resto de frambuesas y bolas de chocolate plateado.

Fondant de chocolate (receta francesa) Fondant au chocolat

Ingredientes:

200 g de oscuro de chocolate

20 cl de nata montada al 30% de grasa

60 g de mantequilla 

70 g de polvo de almendra

65 g de bizcocho desmenuzado

Cacao en polvo

Polvo de oro (opcional)

Preparación:

Engrasar un molde rectangular y forrarlo con papel de horno.

Derretir el chocolate, la nata y la mantequilla a fuego muy lento. 

Añadir el polvo de almendra y el bizcocho desmenuzado.

Mezclar muy bien hasta tener una preparación suave y homogénea.

Verter en el molde y dejar reposar durante 6 horas en el frigorífico.

Decorar con un poco de cacao en polvo y oro en polvo tamizado.

Servir cortado en cuadritos.

Bizcocho de chocolate PILI

Ingredientes:

1 yogur

1 vaso de yogur de aceite de girasol

2 vasos de yogur de azúcar

2 vasos de yogur de harina

1 vaso de yogur de cacao puro

3 huevos

1 sobre de levadura

Preparación:

Mezclar todo en un bol.

Batir con la batidora.

Aceitar un molde.

Verter la mezcla.

Poner al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, más o menos.

Espolvorear con azúcar glass.

Tarta brasileña MIRIAM

Ingredientes:

3 zanahorias
200 ml de aceite de girasol
400 g de azúcar
4 huevos
300 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 tableta de chocolate de fundir

Preparación:

Cortar las zanahorias peladas en trozos.
Batir las zanahorias, el aceite, el azúcar y los huevos.
Añadir la levadura y la harina tamizada removiendo a mano suavemente para que se mezcle bien.
Untar un recipiente con aceite y echar la mezcla.
Tener en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Derretir el chocolate al baño María o en un recipiente sin dejar de mover.
Distribuir por encima de la tarta uniformemente y dejar enfriar.

Bizcocho de chocolate NADIA

Ingredientes:

175 g. de chocolate para fundir

180 g. de azúcar

150 g. de matequilla

75 g. de harina

4 huevos

1 sobre de levadura

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas o baño maría, dejar templar. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar haciendo una pasta suave. Añadir el chocolate templado, la harina tamizada y la levadura.

Montar las claras a punto de nieve y mezclarlo con lo anterior, con suavidad para que no baje de volumen. Meter al horno precalentado a 200ºC en un molde untado de mantequilla unos 30 minutos. Pinchar con un pincho o tenedor para comprobar que está hecho por dentro.

Tarta de Chocolate y menta MARIEN

Ingredientes:

1/2 taza de galletas Oreo trituradas (unas 18)
3 cucharadas de mantequilla derretida
Queso Philadelphia
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
3/4 cucharadita de extracto de menta
1/4 cucharadita de colorante verde
1 taza de mini chispas de chocolate
1 cucharada colmada de harina

Preparación:

Mezclar las galletas Oreo con la mantequilla y ponerlas en el fondo del recipiente de la tarta. Batir el queso hasta que quede esponjoso y añadir la leche condensada mezclando bien. Añadir los huevos, el extracto de menta y el colorante y batir bien. Mezclar las chispas de chocolate y la harina y añadirlo a la mezcla. Repartir por la superficie del recipiente y poner al horno a 220ºC durante casi una hora.

Fresones chocolateados MARI

Ingredientes:

1/2 k de fresones
3 cucharadas de azúcar
1 tableta de chocolate fondant

Preparación:

Lavar los fresones, quitarles las hojas y ponerlos en una bandeja plana que se pueda meter en el frigo. Echar el azúcar por encima de los fresones y verter el chocolate fondant derretido al microonadas.

Dejar enfriar en la nevera.

Chocolate a la taza con café BLANCA

Ingredientes:

200 g. de azúcar
200 g. de cacao en polvo
300 g. de chocolate a la piedra
Café en polvo instantáneo al gusto

Preparación:

Mezclar en un bol el cacao y el azúcar. Cortar el chocolate a pedacitos y deshacerlo al baño maría. Cuando esté líquido, añadir la mezcla de cacao y café y remover bien hasta obtener un chocolate homogéneo. Al servir espolvorear con azúcar glass y café en polvo.

Helado de chocomenta ESTHER

Ingredientes:

Media taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
2 tazas de leche
1 taza de leche evaporada
Media taza de hojas de menta fresca.
2 cucharadas de crema de menta
Media taza de chispas de chocolate (o chocolate en trocitos, granitos, virutas...)









Preparación:

Calentar en una cacerola a fuego muy suave la leche, la leche evaporada y las hojas de menta trituradas, sin que lleve a cocer. Batir los huevos, el azúcar y la vainilla (si se utiliza) hasta que esté cremoso.
Colar las hojas de menta y ponerlo otra vez en la cacerola, reservando 1 taza.
Mezclar echando poco a poco, pero seguido, la crema y la leche mentolada. Cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego, colar y agregar la crema de menta, revolviendo bien para incorporarlo bien, luego enfriar durante al menos 2 horas.
Congelar en un recipiente grande y cada media hora sacar y romper con una cuchara los cristales de hielo. Repetir esta operación 5 ó 6 veces. La última vez añadir los trocitos de chocolate, revolviendo bien para mezclar uniformemente. Cubrir bien con una tapa y congelar durante al menos 2 horas antes de servir.
Adornar al gusto.

Cerezas chocolateadas BLANCA

Ingredientes:

Cerezas
Chocolate blanco
Chocolate negro
Chocolate con leche





Preparación:

Calentar en el microondas, con potencia media-baja, el tipo de chocolate que queramos. No revolverlo mucho para que no salgan pompas de aire.
Introducir las cerezas bien limpias y secas. Dejarlas enfriar. Se conservan muy bien en el frigo y frías saben muy ricas.

Trufas SERGIO

Ingredientes:

300 g. de chocolate
300 g. de nata
2 cucharadas soperas de brandy
Fideos de chocolate o chocolate en polvo







Preparación:

En una cacerola calentar el chocolate con la nata durante unos 7 minutos para que reduzca. Añadir el brandy y verter a un bol. Batir con una varilla durante 5 minutos para que coja aire. Dejar enfriar en el frigo unos 20 minutos. Cuando este solidificado se hacer bolitas y se rebozan con polvo de chocolate o con fideos de chocolate o colorines.
Si no se pegan bien, mojarlas con un poquito de agua antes.

Mousse de chocolates BLANCA

Ingredientes:

1/2 bote leche condensada
100 g de chocolate blanco
100 g de chocolate fondant
3 huevos
Fresas






Preparación:

Fundir el chocolate blanco al baño María, añadir leche condensada, las yemas de los huevos y las claras a punto de nieve. Repartir en copas y meter en el frigorífico hasta que estén cuajadas.
Fundir el chocolate fondant al baño María, con medio vaso de agua. Repartirlo por encima de las copas.
Adornar con fresas cortadas en láminas y/o con merengue de las claras.

Trufas de chocolate SAIOA

Ingredientes:

400 g. chocolate negro
80 g. mantequilla
1 bote pequeño de leche condensada
1 vasito de ron o cognac
Avellanas
Chocolate en polvo





Preparación:

Poner al baño María el chocolate y mezclarlo con la mantequilla y la leche condensada. Añadir el ron y mezclar bien. Triturar la avellanas y añadir a la mezcla.
Dejar en el frigo 1 día. Darle forma a las trufas y rebozarlas con chocolate en polvo.

Bombones fresquitos NANI

Ingredientes:

2 tabletas de chocolate Valor
3/4 kg de nueces con cáscara
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Poner al baño María una cazuela con el chocolate partido en onzas hasta que se funda. Añadir la sal la pimienta y las nueces partidas en trozos pequeños.

Verterlo en moldes (cubiteras, hueveras de codorniz, moldes especiales...) y dejar enfriar. Meter en el congelador y sacarlo una hora antes de comerlas.