Zeppole calabresi LUIGI (dulces) (con anchoa)

Ingredientes:

300 g de harina de trigo

200 ml de agua templada

15 g de levadura de cerveza fresca

Aceite de girasol

Azúcar a discreción

Opcional: zeppole con anchoas

60 g de anchoas en aceite

Preparación:

Deshacer la levadura con un poco del agua templada en un bol pequeño.

En bol grande, mezclar la harina con el agua templada y la levadura.

Echar, poco a poco, el resto del agua y mezclar bien con las manos.

Reposar 3 horas en sitio cálido con un trapo por encima.

Mojarse las manos con aceite. 

Calentar el aceite.

Coger trozos de masa tamaño pelota de ping-pong, estirarlos y retorcerlos.

Freír los trozos de masa.

Poner en papel absorbente.

Echar azúcar o azúcar glas por encima.

Opcional: zeppole con anchoas

Coger trozos de masa tamaño pelota de ping-pong, estirarlos y poner encima una anchoa.

Cerrarlos y retorcerlos.

Freír.

Sangría española MAMÁ

Ingredientes:

1/2 l de vino tinto joven

1/2 l de agua con gas, sifón o casera

30 g de azúcar

1 naranja

1 limón

1 manzana

1 melocotón

1 rama de canela

2 cucharadas de zumo de naranja

Hielo 

Preparación:

Cortar en trocitos las frutas, la naranja y el limón en medias rodajas.

Disolver el azúcar en el fondo de una jarra con un poquito de agua.

Verter el vino en la jarra añadiendo las frutas. Mover bien.

Añadir el zumo de naranja y la canela.

Meter en el frigo media hora como poco.

Justo antes de servir, añadir el agua con gas, el sifón o la casera.

Añadir cubitos de hielo y servir.

Bizcocho a la taza DANIEL

Ingredientes:

1 taza grande

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao

1 huevo grande

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite

1 chorrito de extracto de vainilla

Toppings al gusto

Preparación:

Agregar los ingredientes secos a la taza y mezclar.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Echar la leche y el aceite y mezclar.

Añadir el chocolate y la vainilla, y mezclar.

Poner la taza en el microondas y cocinar 3 minutos a 1000 vatios.

Sacar del microondas y espolvorear por encima el topping que más nos guste (chispas, azúcar glass, trozos de chocolate, nata...).

¡Cuidado! Dejar enfriar un poco.

Penne gamberetti LUIGI

Ingredientes:

250 g. de pasta penne

200 g. de gambas grandes

Tomates cherry

Pimiento rojo

Tomate frito natural

Ajo

Aceite de oliva virgen

Perejil o albahaca 

Guindilla

Pimienta

Sal

Preparación:

Pelar y limpiar abriendo por la parte de atrás las gambas.

Cocer en agua muy caliente con sal los penne durante 8-10 minutos. Escurrir y retirar.

Mientras se cuecen, hacer un sofrito con el pimiento rojo en tiras, el ajo cortado en láminas y la guindilla.

Añadir los cherry cortados por la mitad.

Añadir un poco de tomate frito y las gambas hasta que cojan color.

Incorporar los penne, con un poco de agua para ligar bien, y la pimienta.  

Presentar con perejil picado o albahaca.

Fajitas de pollo y verdura BLANCA

Ingredientes:

8 tortillas de trigo o maíz grandes

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 pechugas de pollo

2 cucharadas de tomate frito

Tabasco

Sal

Aceite

Preparación:

Cortar la cebolla, los pimientos y el pollo en tiras.

Pochar en aceite la cebolla y los pimientos.

Añadir el pollo con sal hasta que esté hecho.

Añadir el tomate frito y el tabasco al gusto.

Remover bien y reservar.

Calentar, de una en una, las tortillas en una sartén sin aceite y sin nada. 

Sacar la tortilla de la sartén y echar parte de la fritada anterior.

Doblar las tortillas.

Si se quiere, presentar en un plato las tortillas, acompañadas con unos tarritos con guacamole, mayonesa, chimichurri y salsa de yogur.