250 g. de pasta penne
200 g. de gambas grandes
Tomates cherry
Pimiento rojo
Tomate frito natural
Ajo
Aceite de oliva virgen
Perejil o albahaca
Guindilla
Pimienta
Sal
Preparación:
Pelar y limpiar abriendo por la parte de atrás las gambas.
Cocer en agua muy caliente con sal los penne durante 8-10 minutos. Escurrir y retirar.
Mientras se cuecen, hacer un sofrito con el pimiento rojo en tiras, el ajo cortado en láminas y la guindilla.
Añadir los cherry cortados por la mitad.
Añadir un poco de tomate frito y las gambas hasta que cojan color.
Incorporar los penne, con un poco de agua para ligar bien, y la pimienta.
Presentar con perejil picado o albahaca.
