Tosta triguera BLANCA

Ingredientes:

6 rebanadas de pan (mejor chapata o casero)
6 lonchas de queso de fundir
6 lonchas de bacon ahumado
18 espárragos trigueros finitos
Vaso y medio de leche
2 cucharadas de harina
1 paquete de queso cheddar rallado
2 cucharadas de aceite de girasol o mantequilla
Sal



Preparación:

Hacemos una besamel con el aceite, harina, leche, sal y queso rallado (echándolo por este orden).
Limpiar y cortar los espárragos con la longitud de la rebanada de pan. Freirlos en la sartén unos 3 minutos con un poco de sal. Mientras ponemos 2 cucharadas de besamel en cada tosta. Cuando estén los espárragos hacer paquetes de tres envueltos con una loncha de bacon. Colocar encima de la tosta y poner la lámina de queso por encima de todo. Se puede rociar con un poquito de aceite si se quiere.
Poner a gratinar al horno unos 5 ó 7 minutos. Sacar cuando veamos que estén tostados.

Churros BLANCA

Ingredientes:

1 taza de agua
1 taza de harina
1 pizca de sal
1/2 sobre de levadura en polvo
Aceite
Azúcar





Preparación:

Se pone el agua a hervir. Mientras se mezcla la harina con la levadura y la sal. Cuando el agua está hirviendo se añade la mezcla de harina y se remueve muy bien para obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en una churrera y freir en aceite muy caliente y abundante.
Escurrir los churros en papel de cocina y rociarlos de azúcar.

Pollo muy crujiente BLANCA

Ingredientes:

Pechugas o muslitos de pollo
Harina
1 huevo
1 bolsa de kikos (maiz tostado)
Aceite
Sal







Preparación:

Cortar el pollo al tamaño deseado, filetes, trocitos... Machacar los kikos en el mortero. Rebozar el pollo en huevo batido con sal, kikos, huevo batido y kikos. Freir en aceite caliente pero sin humear. Poner en una bandeja con papel de cocina para escurrir.

Hojaldritos ligeros ANITA

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
Tomates cherry
Cebolleta
Aceite de oliva
Romero fresco
Salsa tximitxurri






Preparación:

Cortar en juliana fina la cebolleta, pochar unos minutos en aceite de oliva, sacar y escurrir.
Extender el hojaldre y pintar con una brocha con la salsa tximitxurri. Encima colocar medio tomate cherry boca abajo y un poco de la cebolleta.
Poner al horno a 200º C durante unos 7 minutos y sacarlos cuando estén dorados.

Paella valenciana CARMENCITA

Ingredientes:

300 g. de arroz
150 g. de pollo
100 g. de conejo
75 g. de judias verdes
25 g. de judias blancas o judiones
2 tomates muy maduros
1 sobre de paellero Carmencita
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Colocar la paellera al fuego con aceite y un poco de sal. Cuando esté caliente añadir el pollo y el conejo y freir a fuego lento. Cuando estén dorados poner las judias y freir unos minutos más. Añadir el tomate cortado en trozos y freir. Incorporar el sobre Carmencita y el doble de agua que de arroz. Cuando empiece a hervir, añadir la sal y dejar 25 minutos de cocción.
Poner el arroz bien repartido y dejarlo cocer a fuego vivo sin mover hasta que se consuma el caldo (unos 15 ó 20 minutos).

Torrijas a lo CHUS

Ingredientes:

Pan brioche entero
1 l. de leche
1 l. de nata
8 huevos
200 g. de azúcar
Aceite de girasol







Preparación:

Mezclar todo en frío. Cortar rodajas de pan de unos 3 dedos de anchas y meterlas en el líquido durante un día entero, dándole la vuelta de vez en cuando.
Freirlas en aceite de girasol muy caliente.

Salsa tártara BLANCA

Ingredientes:

200 gr de mayonesa natural o de frasco
1 huevo duro
25 gr de pepinillos en vinagre
50 gr de cebolla
1 cucharadita de mostaza
Perejil fresco picado










Preparación:

Hacer la mayonesa. Picar muy finitos los pepinillos, la cebolla y el huevo duro.
Incorporarlo a la mayonesa y añadir el perejil picado y la mostaza.

Pollo asado al limón ANITA

Ingredientes:

2 pollos pequeños o 4 picantones
Tomillo
Romero fresco
Aceite de oliva virgen extra
3 naranjas
1 limón
1 lima
10 ajos enteros
1 sobre de sopa de cebolla




Preparación:

Rallar la pies de los cítricos y reservar. Cortar unas rodajitas enteras para decorar. Hacer zumo con el resto.
Limpiar bien los pollos o picantones, meter una ramita de romero y una de tomillo, regar por dentro con un hilo de aceite y un chorrito del zumo de los cítricos.
En la fuente de horno poner los pollos y rociar con aceite, el resto del zumo y espolvorear con la sopa de cebolla y los ajos enteros, pero con un golpe para que se aplasten.
Hornear a 150º C durante una hora, dar la vuelta y poner la temperatura a 180ºC hasta que estén dorados, dar la vuelta y con el grill fuerte dorarlos bien.
Servir con la salsa y con unos calabacines a la plancha.

Arroz con judias verdes y rape MERTXE

Ingredientes:

400 g. de rape
200 g. de judias verdes
200 g. de arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Caldo de pescado
Aceite
Sal

Preparación:

Dorar el rape en aceite y reservar. En el mismo aceite freir la cebolla picada, el pimiento cortado en trocitos y los ajos pelados. Añadir las judias verdes cortadas por la mitad y rehogar unos minutos. Añadir el arroz, rehogar hasta que esté transparente y añadir el doble de caldo de pescado que el volumen de arroz. Cocer unos 10 minutos. Añadir el rape y cocer 10 minutos más a fuego lento.

Calzone de ibéricos BLANCA

Ingredientes:

1 masa para base de pizza
100 g. de jamón ibérico
100 g. de lomo ibérico
200 g. de queso de tetilla
1 huevo







Preparación:

En la bandeja del horno con papel de alumnio y un poco de harina se extiende la masa de pizza. Rellenar la mitad con el jamón y el lomo cortado en virutas y el queso en cuadraditos. Pintar el borde con huevo batido y cerrar la otra mitad. Volver a pintar todo con el huevo batido y poner al horno a 220ºC durante 20 minutos.
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