Garbanzos con pisto PILAR

Ingredientes:

100 gr garbanzos o garbanzos de frasco

1/2 calabacín

1/3 de pimiento rojo

1/3 de pimiento verde

1/2 cebolla

1/2 puerro

3 tomates

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Azúcar

Preparación:

Deja en remojo los garbanzos en agua la noche anterior y cocerlos con un poco de sal (si son de frasco sacarlos, lavarlos y escurrirlos).

Lavar todas las verduras.

Cortar las verduras en trocitos

Lavar y triturar el tomate.

Echar un poco de aceite en la sartén y rehogar todas las verduras junto con el tomate triturado hasta que estén blandas.

Añadir sal, pimienta negra y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Añadir los garbanzos y rehogar todo removiendo.

Espárragos trigueros con champiñones y jamón BLANCA

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros

150 gr de champiñones

Unos taquitos de jamón al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Sal

Preparación:

Lavar los espárragos y quitar la parte más fibrosa del final partiendo con la mano.

Cortarlos en trozos tan largos como el dedo meñique.

Lavar y cortar los champiñones en cuartos.

Saltear en la sartén los espárragos y los champiñones.

Añadir pimienta al gusto.

Dejar hacerse unos 3 minutos.

Añadir el jamón en taquitos y saltear 1 minuto.

Echar sal, mejor si es en escamas y servir.