1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de tabasco
330 ml de cerveza rubia
100 g de tomate troceado en conserva.
30 g de mantequilla
15 ml de salsa Perrins o Worcestershire
200 ml de caldo de verduras
10 g de harina fina de maíz
3 rebanadas de pan de molde blanco
2 filetes de lomo de cerdo
1 loncha de jamón cocido
2 o 3 salchichas
8 lonchas de queso para sándwich (fundente)
Preparación:
Pochar el ajo y la cebolla picados en la mantequilla.
Sazonar.
Añadir el tomate troceado, la cerveza, el tabasco y la salsa Perrins o Worcestershire.
Cocer a fuego alto durante 5 minutos.
Añadir el caldo de verduras y cocer 10 minutos.
Disolver la harina de maíz en un poco de agua fría.
Mezclar con lo anterior.
Triturar toda la salsa.
Calentar a fuego medio hasta que espese, removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego cuando espese.
Cortar por la mitad, longitudinalmente, las salchichas y freír.
Freír los filetes de lomo de cerdo.
Tostar el pan de molde.
Colocar en un plato hondo una rebanada.
Poner el lomo y una loncha de queso.
Poner otra rebanada, las salchichas y otra loncha de queso.
Poner la última rebanada.
Cubrir con la loncha de jamón cocido.
Colocar cuatro lonchas de queso hasta cubrir el sándwich.
Poner al horno a 200ºC unos 3 o 4 minutos hasta que el queso se funda.
Retirar del horno y verter la salsa caliente hasta cubrir la superficie.
Poner un huevo frito encima y servir.
