300 g de harina de trigo
200 ml de agua templada
15 g de levadura de cerveza fresca
Aceite de girasol
Azúcar a discreción
Opcional: zeppole con anchoas
60 g de anchoas en aceite
Preparación:
Deshacer la levadura con un poco del agua templada en un bol pequeño.
En bol grande, mezclar la harina con el agua templada y la levadura.
Echar, poco a poco, el resto del agua y mezclar bien con las manos.
Reposar 3 horas en sitio cálido con un trapo por encima.
Mojarse las manos con aceite.
Calentar el aceite.
Coger trozos de masa tamaño pelota de ping-pong, estirarlos y retorcerlos.
Freír los trozos de masa.
Poner en papel absorbente.
Echar azúcar o azúcar glas por encima.
Opcional: zeppole con anchoas
Coger trozos de masa tamaño pelota de ping-pong, estirarlos y poner encima una anchoa.
Cerrarlos y retorcerlos.
Freír.
