Ganache de chocolate (receta francesa) Ganache au chocolat

Ingredientes:

250 g de chocolate en tableta o en chips (mínimo 60%)

25 cl de nata

Cacao en polvo

Preparación:

Calentar hasta hervir la nata.

Poner el chocolate en un bol.

Añadir en tres veces la nata, removiendo muy bien cada vez.

Dejar enfriar en un bol rectangular.

Cortar en trocitos cuadrados y pasar por el cacao en polvo.

Conservar en el frigorífico.