Palmeritas de hojaldre SWARNA

Ingredientes:

1 masa de hojaldre cuadrada

100 g de azúcar

1 cucharadita de canela

Preparación:

Estirar bien la masa.

Mezclar el azúcar con la canela.

Espolvorear por encima de la masa.

Enrollar la parte más larga hasta el centro, luego el otro lado.

Cortar con un cuchillo bien afilado láminas de 1 cm.

Poner bien separadas en bandeja de horno sobre papel de horno.

Hornear 20 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Dar la vuelta y poner 4 minutos.

Latkes judíos SONIA

Ingredientes:

2 patatas

1 huevo

Aceite

Limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar en tiras muy finas las patatas peladas.

Mezclar con un poco de zumo de limón.

Dejar reposar unos minutos.

Batir un huevo y salpimentar.

Escurrir muy bien las patatas y mezclar con el huevo.

Echar pequeñas porciones de la masa en una sartén con aceite caliente.

Dorar por los dos lados.

Dejar escurrir en papel de cocina y servir.

Migas castellanas MAMÁ

Ingredientes:

Pan del día anterior (preferiblemente rústico)

Aceite de oliva virgen extra

3 ajos

Chorizo o panceta

Pimentón

Uvas

Sal

Preparación:

Desmenuzar el pan en trocitos pequeños.

En una sartén poner aceite cubriendo el fondo y un poco más.

Echar el pan cortado y freír hasta que queden crujientes.

Picar tres ajos y cortar el chorizo o panceta en trocito pequeños.

Apartando las migas a un lado de la sartén, freír el chorizo y los ajos.

Revolver bien para mezclar con el pan.

Agregar un poco de pimentón y un poco de sal.

Servir en los platos y adjuntar un bol con las uvas lavadas y sueltas.

Cada comensal añade a su plato las uvas que desee.

Tempura de verduras MAITE

Ingredientes:

1 berenjena

100 g de judías verdes

2 zanahorias

150 g de espárragos verdes

1 calabacín

1/2 manojo de ajos tiernos

Aceite vegetal

2 vasos de agua

90 g de harina

1 cucharadita de maizena

Sal

Para la salsa:

1 vaso de mirín (vino de arroz)

1 y 1/2 vaso de agua

1 vaso de salsa de soja

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, la maizena, la sal y un poco de agua fría.

Añadir el resto del agua fría y reservar en la nevera 1/2 hora.

Cortar en lonchas y en tiras las verduras lavadas.

Remojar las lonchas de berenjena en agua con sal.

Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes (mirín, agua y soja). 

Rebozar las verduras en la tempura hecha antes.

Freír en aceite caliente.

Poner las verduras a escurrir en papel de cocina.

Calentar la salsa sin hervir.

Servir con la salsa.

Muffins de yogur MARÍA

Ingredientes:

2 huevos

200 ml de yogur líquido de fresa

80 ml de aceite vegetal o mantequilla líquida

40 g de azúcar

200 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

vainillina opcional

Preparación:

Mezclar bien los huevos, el yogur, el aceite, o mantequilla, y el azúcar.

Añadir la harina tamizada, la levadura y mezclar bien hasta obtener una masa suave.

Distribuir en moldes y poner en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 a 25 minutos.