Filloas gallegas MARINA

Ingredientes:

3 huevos
400 ml de leche
100 ml de agua
200 g de harina
Sal
Manteca, tocino blanco o mantequilla

Preparación:

Batir los huevos y añadir la leche, el agua y una pizca de sal.
Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
Dejar reposar la masa en el frigo una hora.
Pasar por la base de una sartén la manteca o tocino o mantequilla.
Echar un cacito de la masa y mover la sartén para que se distribuya por toda la base. Debe quedar una capa muy fina.
Cuando se despeguen los bordes darle la vuelta.
Sacar y poner en un plato para que se enfríe. 

Galletas de nata sin huevo BISABUELA CARMEN

Ingredientes:

200 ml de nata
200 g. de azúcar
250 g. de harina
Una pizca de sal

Preparación:

Echar la nata en un bol.
Añadir el azúcar y remover.
Echar una pizca de sal y remover.
Añadir la harina tamizada y remover hasta hacer una pasta.
Meter en la nevera 1 hora envuelta en papel film.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada con el rodillo hasta que tenga 1/2 cm.
Con un vaso o molde marcar las galletas.
Ponerlas en una bandeja de horno a 180ºC en el horno precalentado durante unos 15 minutos.

Pudding de Yorkshire

Ingredientes:
170 gr. de harina
350 gr. de leche
150 gr. de agua
2 huevos
Mantequilla
Sal

Preparación:

Tamizar la harina en un bol y mezclar la sal.

Separar las yemas de las claras y añadirlas a la harina.

Mezclar bien.

Añadir la leche y el agua y mezclar.

Tapar con film y meter en la nevera 2 horas.

Batir las claras a punto de nieve con un poco de sal.

Mezclar con cuidado las claras con la masa anterior.

Untar un molde de magdalenas con mantequilla.

Llenar los huecos con la mezcla hasta las 3/4 partes.

Meter en el horno precalentado a 200ºC.

Dejarlo unos 20 ó 25 minutos hasta que al pinchar la aguja salga limpia.

Este pudding lo podemos rellenar con dulce o salado, y se debe comer caliente porque cuando se enfría se va desinflando.

Bizcocho de yogurt PILI

Ingredientes:

Yogurt natural o de limón
Aceite de girasol
Azúcar
Harina
Huevos
Levadura
Se puede añadir ralladura de mandarina, limón o naranja o cualquier otro sabor como vainilla, coco o anís.

Preparación:

Mezclar en un vaso de batidora usando como medida el mismo vasito de yogurt, el yogurt, 1 vasito de aceite, 2 vasitos de azúcar, 3 vasitos de harina, 3 huevos y el sobre de levadura.
Poner mantequilla o aceite en el molde para que no se pegue.
Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos.
Probar con una aguja de punto si el bizcocho está hecho (debe salir limpia).

NOTA: para los que tengan mala memoria como yo un truco: empezando a contar por el yogurt, los ingredientes van aumentando de cantidad según el orden alfabético, es decir:
1 yogurt
1 aceite
2 azúcar
3 harina
(+3 huevos + 1 levadura)

Sangría de cava MIREN

Ingredientes:

2 botellas de Cava de 75 cl
5 naranjas
1/2 vaso de ginebra
1/2 vaso de Cointreau
1/2 limón
100 g de azúcar
1/2 kg de mezcla de frutas (melocotones, nectarinas, melón, uvas, manzanas y fresas)
Hielo picado

Preparación:

Poner la cava a enfriar.
En un recipiente mezclar la ginebra y el Cointreau.
Agregar la piel de una de las naranjas.
Exprimir tres naranjas y reservar el zumo.
Picar las naranjas restantes en rodajas y luego por la mitad.
Pelar, eliminar las semillas y cortar todas las frutas en trozos de más o menos el mismo tamaño.
Colocarlas en un recipiente y agregar el zumo de naranja, el de limón y el azúcar.
Usar una paleta de madera para revolver.
Agregar a la mezcla de frutas la mezcla de licores y un poco de hielo.
Revolver y dejar reposar media hora.
Colocar la mezcla en una jarra de vidrio transparente, agregar otro poco de hielo y por último agregar el cava bien frío (cuidando de no hacer espuma).
Servir de inmediato en copas, colocando un poco de fruta en cada una.