170 gr. de harina
350 gr. de leche
150 gr. de agua
2 huevos
Mantequilla
Sal
Preparación:
Tamizar la harina en un bol y mezclar la sal.
Separar las yemas de las claras y añadirlas a la harina.
Mezclar bien.
Añadir la leche y el agua y mezclar.
Tapar con film y meter en la nevera 2 horas.
Batir las claras a punto de nieve con un poco de sal.
Mezclar con cuidado las claras con la masa anterior.
Untar un molde de magdalenas con mantequilla.
Llenar los huecos con la mezcla hasta las 3/4 partes.
Meter en el horno precalentado a 200ºC.
Dejarlo unos 20 ó 25 minutos hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
Este pudding lo podemos rellenar con dulce o salado, y se debe comer caliente porque cuando se enfría se va desinflando.
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