Bonafee GELI

Ingredientes:

1 paquete de galletas digestive de chocolate
100 gr. de mantequilla
3 plátanos
450 g. de dulce de leche (ver receta)
1 tableta de chocolate de cobertura o 500 ml. de nata para montar con azúcar

Preparación:

Calentar la mantequilla en el microondas y hacer una pasta con las galletas desmigadas. Poner en la base de un molde. Meter en el frio media hora. Cortar los plátanos en rodajas finas y poner 3 capas encima de la base de galletas. Poner otra capa abundante de dulce de leche calentado en el microondas. Meter en la nevera 1 hora para que se enfríe bien. Deshacer el chocolate en el microondas y verter por encima después de desmoldarlo. Meter en el frigo.

Opción: En vez de chocolate se puede poner la nata montada con 125 g. de azúcar glass.

Lomo asado con salsa de mandarina JOSUNE

Ingredientes:

1 cinta de lomo
4 mandarinas clementinas
1 cebolla
300 ml de caldo de pollo
1/2 vasito de cognac
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Harina

Preparación:

Salpimentar el lomo de cerdo y enrollarlo en cordel. Enharinarlo y freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que se dore. Dorar la cebolla. Poner en una bandeja de horno y regar con el aceite de freírlo. Poner las mandarinas peladas, sin hebras blancas, la cebolla pochada, el caldo y el cognac. Poner al horno precalentado a 220ºC una hora.

Sacarlo del horno y dejarlo reposar. Batir los demás ingredientes y colarlos. Calentar hasta reducir, rectificando de sal. Se puede acompañar con unas mandarinas caramelizadas (fritas con mantequilla y azúcar) o con zanahoria rallada.

Crema de lombarda ANA

Ingredientes:

1 lombarda pequeña
1 puerro
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 l. de caldo de pollo
Sal
4 clavos de olor

Preparación:

Poner el aceite de oliva virgen extra en una olla rápida y echar el puerro limpio y cortado en trozo, unos 5 minutos. Añadir la lombarda limpia y troceada y saltear. Añadir el caldo y un poco de sal y los clavos. Dejar en la olla cocer unos 8 minutos. Quitar un vaso de caldo y reservarlo, y quitar los clavos. Batir todo junto e ir añadiendo el caldo hasta que quede a nuestro gusto. Pasarlo por un chino. Se puede adornar con unas gotitas de nata líquida de cocinar.

+++ RECETAS NAVIDEÑAS 2012 +++

ESTE MES PONDRÉ RECETAS PARA LAS NAVIDADES

Berenjenas rellenas CHINO

Ingredientes:

2 berenjenas
2 filetes muy delgaditos de ternera
Harina
Huevo
Sal
Aceite

Preparación:

Cortar las berenjenas en lonchas a lo largo y dejarlas en una bandeja con sal durante 3 horas.

Escurrirlas y hacer un bocadillo con 2 lonchas y un trozo de filete cortado a la misma medida. Rebozar en harina y huevo. Freír en aceite muy caliente.