Salsa de cítricos JESSICA

Ingredientes:

2 naranjas
1 limón
1 lima
1 pomelo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Miel
Pimienta mezcla

Preparación:

Pelar, quitando el albedo (parte blanca) y trocear las naranjas, el limón, la lima y el pomelo.
Calentar el aceite y añadir las frutas cortadas y el azúcar.
Tapar y dejarlo cocer a fuego muy bajo unos 15 minutos.
Triturarlo y dejarlo cocer 20 minutos.
Salpimentar al gusto.
Pasarlo por el chino y por un colador fino.
Dejarlo cocer unos 5 minutos.
Probar. Si está demasiado ácido añadir una cucharadita de miel y remover.