Siguiendo con la dinámica de estos últimos años, estas navidades vamos a disfrutar de la comida alemana más tradicional de estas fiestas.
¡Disfrutadlo mucho!
Tallarini frutti di mare BLANCA
Mejillones
Calamar
Langostinos o gambas grandes
Tallarines
Guindilla
Perejil
Tomates cherrys
Sal
Salsa de soja
Preparación:
Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal durante 7 a 9 minutos.
Escurrir los tallarines.
Cocer los mejillones hasta que se abran.
Retirar las valvas.
Pelar los langostinos y cortarlos por la mitad.
Cortar el calamar en anillas.
Poner en el fuego con un poco de aceite y por este orden el calamar, los langostinos y los mejillones. Un par de minutos.
Añadir una guindilla pequeña.
Añadir unos cherrys cortados en 4 trozos.
Verter un chorro de salsa de soja y mezclar bien.
Añadir los tallarines escurridos y mezclar bien.
A la hora de servir, espolvorear con perejil recién cortado.
Ensalada exótica BLANCA
Granada
Tomates cherrys
Uvas
Aguacate
Pepitas de calabaza
Lechuga lollo rosso
Lechuga hoja de roble
Sal
Eneldo
Perejil
Aceite
Preparación:
Desgranar la granada.
Cortar los cherrys por la mitad y las uvas.
Laminar el aguacate.
Cortar muy finas las lechugas.
Mezclar todos los ingredientes.
Añadir la sal y el aceite.
Cuidar mucho la presentación para que quede sugerente.
Chocolate negro a la naranja BLANCA
150 ml de zumo de naranja
100 g de chocolate negro (75%)
Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría.
Exprimir el zumo de naranja (añadir 1 limón o lima al gusto).
Mezclar el zumo de naranja con el chocolate derretido en una batidora.
Verter en moldes y refrigerar durante 4 horas.
Patatas al ajillo FRAY
12 ajos
4 patatas grandes
Aceite
Guindilla
Agua
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en cuadrados grandes.
Cocer las patatas 10 minutos en agua.
Escurrir bien las patatas.
Freír 6 ajos sin pelar con una raja en el centro.
Retirar los ajos cuando estén muy dorados.
Pelar y picar los otros 6 ajos.
Freír y añadir las patatas escurridas.
Echar una cayena o guindilla.
Rehogar bien hasta que las patatas se doren.
Añadir los ajos fritos con piel.
Sacar y escurrir bien.
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