300 g de harina de fuerza
65 g de azúcar
65 ml de leche
12 g de levadura fresca de panadero
1 huevo grande o 2 pequeños
35 ml de aceite de oliva
La ralladura de 1 limón
Pasas
Nueces
1 huevo batido para pintar
Azúcar (mojado en agua) para pintar
Preparación:
Disolver la levadura en la leche templada. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el aceite y la leche con levadura y mezclar bien.
Añadir la ralladura de limón y mezclar.
Incorporar, poco a poco, la harina y mezclar bien.
Cuando toda la harina esté incorporada debe quedar una masa no pegajosa.
Añadir unas cuantas nueces y pasas. Amasar con las manos y hacer una bola.
Dejar en sitio templado la masa tapada con film unas 3 horas para que leve su tamaño al doble.
Extender la masa en papel de horno hasta formar una torta de un dedo de alta.
Dejar reposar para que doble su tamaño.
Pintar con huevo batido y adornar con pasas, nueces y el azúcar humedecido.
Poner en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
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