Patatas
Puerros
Hierbas frescas (romero, laurel y tomillo)
Ajo
Sal
Pimienta
Caldo de vegetales
Aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
Avellanas tostadas
Leche
Preparación:
Reservar un trozo verde de un puerro.
Saltear con aceite de oliva las patatas cortadas en trozos medianos, los puerros en rodajas y el ajo picado.
Añadir sal, pimienta y las hierbas frescas a gusto.
Verter el caldo de verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocidas. (15-20 minutos).
Retirar el laurel, la ramita de romero y de tomillo.
Añadir un poco de leche y batir con batidora.
Ir añadiendo leche hasta obtener el espesor deseado.
Picar las avellanas tostadas en un sartén y el trozo de puerro reservado.
Adornar al servir con las avellanas y el puerro picado.
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