Buñuelos de bacalao MAMÁ

Ingredientes:

150 gr de bacalao en salazón
1/4 vasito de leche
40 gr de harina
1 huevo
Perejil
Ajo
Aceite
Sal

Preparación:

Poner el bacalao el día anterior en agua y cambiarla cada 8 horas. 

Quitar la piel y las espinas. 

Cocerlo 10 minutos y desmenuzarlo. 

Mezclar la harina, la yema del huevo, la leche, el ajo muy menudito, el perejil y la sal. 

Añadir el bacalao. 

Batir a punto de nieve la clara y añadirla. 

Freír con aceite muy caliente, echando cucharadas.