Bolitas de naranja PILAR

Ingredientes:

700 g de zanahorias peladas y ralladas
200 ml leche desnatada
14 g polvos para hacer Natillas (tipo Royal)
125 ml zumo naranja
1 Cd ralladura de naranja
1 Cd de edulcorante líquido
1 pizca canela
45 g azúcar

Preparación:

Mezclar la leche fría los polvos de natilla y el edulcorante. Batir y poner al fuego a hervir sin dejar de remover.
En una cacerola poner a cocer la zanahoria, el zumo, la ralladura de naranja, la canela, la crema de natilla.
Remover hasta que la zanahoria quede seca y se despegue del fondo.
Triturar con la batidora y dejar enfriar.
Hacer bolitas y rebozar en azúcar.
Poner en los moldes de papel y meter a enfriar al frigo.

Galletas de limón Mª EUGENIA

Ingredientes:

1 bote de leche condensada (350 g)
200 g. de azúcar
250 g. de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de levadura (20 g)
1 limón
Harina

Preparación:

Mezclar en un bol la mantequilla derretida, el azúcar y la leche condensada.
Añadir los huevos, el zumo del limón y la cáscara rallada, mezclar bien.
Añadir la levadura y poco a poco añadir la harina tamizada hasta formar una masa manejable.
Amasar con las manos hasta que no se pegue ni a las manos, ni al recipiente.
Envolver en papel film y meter en el frigo 2 horas.
Estirar la masa con un rodillo y hacer la forma de galleta con un vaso.
Meter al horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos o hasta que se doren, dependerá del grosor.

Podemos poner encima una capa de chocolate de fundir derretido al baño maría y dejar enfriar.

Tarta brasileña MIRIAM

Ingredientes:

3 zanahorias
200 ml de aceite de girasol
400 g de azúcar
4 huevos
300 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 tableta de chocolate de fundir

Preparación:

Cortar las zanahorias peladas en trozos.
Batir las zanahorias, el aceite, el azúcar y los huevos.
Añadir la levadura y la harina tamizada removiendo a mano suavemente para que se mezcle bien.
Untar un recipiente con aceite y echar la mezcla.
Tener en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Derretir el chocolate al baño María o en un recipiente sin dejar de mover.
Distribuir por encima de la tarta uniformemente y dejar enfriar.

Galletas de leche condensada MARY

Ingredientes:

200 ml. de leche condensada
200 g. de mantequilla
2 yemas de huevo
400 g. de harina

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas y añadir las yemas y la leche condensada.
Batir bien y añadir la harina tamizada.
Amasar bien con las manos.
Extender con rodillo y con un vaso o cortagalletas ir cortando la masa.
Poner en una bandeja de horno con papel encerado o papel de aluminio con un poco de aceite.
Dejar en el horno precalentado a 160ºC unos 13 minutos.

Con las claras podemos hacer un glaseado batiendo y añadiendo azúcar glass hasta que esté a punto de nieve y extendiendo encima de las galletas. Dejar secar.
Si añadimos colorantes alimenticios y lo metemos en una manga pastelera podemos hacer nombres o dibujitos, pero también está muy rico como merengue.

Mousse de yogurt con gelatina de maracuyá NH

Ingredientes:

4 yogures griegos
500 ml. de nata para montar
Azúcar

14 láminas de gelatina neutra
50 ml. de leche
100 ml. de jugo de maracuyá

Preparación:

Poner las láminas de gelatina en agua para que se ablande.
Calentar 30 ml. del jugo de maracuyá y disolver 2 láminas de gelatina bien escurridas.
Verter en el fondo de las copas o vasitos y dejar enfriar.
Batir la nata con 6 cucharadas de azúcar.
Añadir los yogures y mezclar muy despacio.
Calentar la leche y meter 8 láminas de gelatina escurridas.
Mezclar con la masa anterior muy despacio.
Echar sobre la gelatina de maracuyá y dejar enfriar en el frigo.
Calentar el resto del jugo de maracuyá y echar las otras 4 láminas de gelatina escurridas.
Verter encima de la crema de yogurt y dejar enfriar en el frigo.
Se puede servir con unos trocitos de almendras o nueces o con un chorrito de chocolate o caramelo.