Canelones de merluza BLANCA

Ingredientes:

1 caja de canelones GALLO
400 g. de filetes de merluza
2 cebolletas
Espinacas
400 g. de gambas peladas
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Harina
Leche
Aceite
Queso rallado

Preparación:

Cocemos las espinacas con agua y sal 5 minutos y las escurrimos. Reservar.
Cocer la pasta durante 12 minutos. Escurrir y separar para que no se peguen. Reservar.
Pochamos las cebolletas y los dientes de ajo muy picaditos. Añadir los filetes de merluza e ir desmenuzándolos con un tenedor. Añadir las gambas peladas cortadas en trocitos pequeños. Añadir una cucharada de harina, sal, pimienta y la mitad de las espinacas.
Calentar la leche e ir añadiéndola poco a poco hasta obtener una masa cremosa.
Rellenamos los canelones con una cuchara y los ponemos en una bandeja.
Hacemos una besamel con aceite, una cucharada de harina, sal, pimienta y leche y la batimos con el resto de las espinacas y lo echamos por encima de lso canelones. Espolvorear el queso y poner al horno hasta que se dore. Adornar con las gambas pasadas por la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.

Crema de naranja KARMELE

Ingredientes:

1 sobre de postre cremoso de vainilla ROYAL
600 cc. de zumo de naranja
2 yemas
1 cucharada de ralladura de naranja








Preparación:

En una cacerola mezclamos el zumo, las yemas, la ralladura y el postre cremoso. Ponemos a calentar y cuando hierva lo dejamos 1 minuto, removiendo constantemente, y lo retiramos del fuego.
Verterlo en recipientes y dejarlo enfriar en el frigo. Para adornar se puede poner mermelada de naranja amarga, naranja confitada o unos gajos de mandarina.

Spaghettis con salchichas MAITE

Ingredientes:

200 g. de spaghettis secos
1 paquete de salchichas de franfurt gordas
Sal
Aceite









Preparación:

Cortar las salchichas en trozos e introducir 3 ó 4 spaghetti por dentro, con cuidado para no romperlos.
Poner a hervir un litro de agua con sal y añadir la pasta con las salchichas insertadas. Dejar hervir 10 minutos. Escurrir bien.
Poner a calentar unas cucharadas de aceite y rehogar los spaghettis.

Crema de nuez MERTXE

Ingredientes:

1 l. de leche
6 yemas
100 g. de nueces peladas
2 cucharadas de maizena
300 g. de azúcar
Esencia de vainilla









Preparación:

Hervir la leche con las nueces picadas unos 10 minutos. Colar.
En una cacerola mezclar las yema, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla. Añadir poco a poco la leche y poner a calentar a fuego lento hasta que espese.
Decorar con nueces, caramelo líquido, chantilly (nata).

Crema de champiñones BLANCA

Ingredientes:

300 g. de champiñones
1 puerro
2 cebolletas
200 g. de nata líquida
1 l. de caldo de carne
200 g. de mantequilla
2 dientes de ajo
Sal
Aceite

Preparación:

Poner a freir en una sartén a fuego lento las cebolletas, el puerro, los ajos y los champiñones cortados finamente. Dejar que se evapore el líquido. Añadir el caldo de carne y dejar cocer 20 minutos.
Batirlo todo y añadir la nata. Poner a calentar y añadir la mantequilla. Si es necesario se modifica de sal.