Ingredientes:1 kg de mejillones
1/2 cebolla pequeña
Harina
1 huevo
Leche
Pan rallado
Aceite
Preparación:
Se cuecen los mejillones al vapor. Colar el líquido y separarlos de las conchas (no tirarlas).
Para hacer la besamel ponemos la cebolla cortada muy fina en el aceite, añadimos la harina, y cuando se tueste un poquito añadimos un poco del caldo que hemos colado y la leche (hay que dejarla un poco espesa). Se añaden los mejillones muy picaditos.
Rellenamos las conchas con la masa y esperamos a que se enfrie (un par de horas o así).
Se rebozan por huevo batido y pan rallado y se frien en aceite bastante caliente.
Variación: también se le puede añadir a la besamel un poco de pimiento rojo picante.
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