Tallarini frutti di mare BLANCA

Ingredientes:

Mejillones

Calamar

Langostinos o gambas grandes

Tallarines

Guindilla

Perejil

Tomates cherrys

Sal

Salsa de soja

Preparación:

Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal durante 7 a 9 minutos.

Escurrir los tallarines.

Cocer los mejillones hasta que se abran.

Retirar las valvas.

Pelar los langostinos y cortarlos por la mitad.

Cortar el calamar en anillas.

Poner en el fuego con un poco de aceite y por este orden el calamar, los langostinos y los mejillones. Un par de minutos.

Añadir una guindilla pequeña.

Añadir unos cherrys cortados en 4 trozos.

Verter un chorro de salsa de soja y mezclar bien.

Añadir los tallarines escurridos y mezclar bien.

A la hora de servir, espolvorear con perejil recién cortado.

Ensalada exótica BLANCA

Ingredientes:

Granada

Tomates cherrys

Uvas

Aguacate

Pepitas de calabaza

Lechuga lollo rosso

Lechuga hoja de roble

Sal

Eneldo

Perejil

Aceite

Preparación:

Desgranar la granada.

Cortar los cherrys por la mitad y las uvas.

Laminar el aguacate.

Cortar muy finas las lechugas.

Mezclar todos los ingredientes.

Añadir la sal y el aceite.

Cuidar mucho la presentación para que quede sugerente.

Chocolate negro a la naranja BLANCA

Ingredientes:

150 ml de zumo de naranja

100 g de chocolate negro (75%)

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría.

Exprimir el zumo de naranja (añadir 1 limón o lima al gusto).

Mezclar el zumo de naranja con el chocolate derretido en una batidora.

Verter en moldes y refrigerar durante 4 horas.

Patatas al ajillo FRAY

Ingredientes:

12 ajos

4 patatas grandes

Aceite

Guindilla

Agua

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en cuadrados grandes.

Cocer las patatas 10 minutos en agua.

Escurrir bien las patatas.

Freír 6 ajos sin pelar con una raja en el centro.

Retirar los ajos cuando estén muy dorados.

Pelar y picar los otros 6 ajos.

Freír y añadir las patatas escurridas.

Echar una cayena o guindilla.

Rehogar bien hasta que las patatas se doren.

Añadir los ajos fritos con piel.

Sacar y escurrir bien.

Hojaldre de manzana BLANCA

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 manzanas grandes

Mantequilla

Azúcar

Mermelada de albaricoque

Preparación:

Cortar la lámina de hojaldre en dos partes iguales y ponerla en papel de horno en la bandeja.

Pelar y quitar el corazón a las manzanas.

Cortar por la mitad y otra vez por la mitad dejando cuartos en sentido vertical.

Laminar los cuartos de manzana.

Pinchar con un tenedor el hojaldre. e ir colocando las láminas de manzana tapándolo bien.

Poner por encima unos pellizcos de mantequilla y espolvorear un poco de azúcar.

Poner al horno precalentado a 180 ºC 25 minutos o lo que indique el fabricante del hojaldre.

En un recipiente poner un par de cucharadas de mermelada de albaricoque, poner un poco de agua y mezclar bien.

Con una brocha repartir la mermelada por encima de las manzanas y dejar que todo enfríe.