Pastel de carne MAGOO

Ingredientes:

400 g. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
1 sobre de puré de patata
1/2 vasito de leche
1 frasco de tomate frito casero GUTARRA
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso rallado
Mantequilla

Preparación:

Freir la carne con sal y pimienta. Añadir el tomate frito y dejar unos 5 minutos que cueza.
Calentar el agua con la leche, sal y una cucharada de mantequilla para preparar el puré de patata espeso.
Poner en una fuente para horno la carne picada, echar por encima el puré de patata y espolvear con queso rallado y unos pellizcos de mantequilla. Ponerlo a gratinar en el horno unos 5 minutos, hasta que esté doradito.

Arroz con costra CARMENCITA

Ingredientes:

400 g. de arroz
1/2 pollo
150 g. de longaniza roja o txistorra
4 huevos
1 tomate maduro
Perejil
1 sobre de paellero
Aceite de oliva
Sal




Preparación:

Freir un poco la txistorra y separar.
Freir el pollo. Añadir el tomate cortadito. Añadir el doble de agua que de arroz y dejar hervir unos 30 minutos. Añadir el arroz y el sobre de paellero. Cuando el arroz esté semiblando añadimos los huevos batidos y la txistorra. Se mete en el horno precalentado a 220ºC hasta que el huevo se dore (unos 15 ó 20 minutos). Dejar reposar 5 minutos.

Tarta de queso MERTXE

Ingredientes:

125 g. de galletas Digestive
250 g. de queso Philadelphia
400 g. de leche condensada
40 g. de mantequilla
3 limones en zumo
Adorno (frutas del bosque o fresas o almendra fileteada o mermelada o galleta rallada o...)





Preparación:

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas machacadas. Poner en un molde. Batir la leche condensada y el queso, añadir el zumo de limón y verterlo sobre el molde. Meter en el frigo 1 hora y adornarlo con lo que elijamos.

Lubina a la espalda BLANCA

Ingredientes:

1 lubina
2 ajos
Aceite de oliva virgen
Pan rallado
1 limón








Preparación:

En la bandeja del horno esparcir pan rallado. Poner la lubina limpia y abierta por la mitad. Pintar con aceite de oliva y poner al horno a 210ºC unos 10 minutos. Sofreir los ajos cortados en láminas. Añadir este sofrito a la lubina asada y rociar con zumo de limón.

Potaje de bacalao CARMEN DORADO

Ingredientes:

1 puñado de alubias
1 puñado de garbanzos
Espinacas
Bacalao, anillas de calamar, chirlas
2 huevos duros
1 pimiento verde
Cebolla
Pimentón
Aceite
Sal
1 rebanada de pan
Harina
Perejil
Laurel

Preparación:

Poner el día anterior a remojo los garbanzos y las alubias. Poner a cocer las alubias y cuando empiecen a hervir añadir los garbanzos. Echar la sal. Freír el bacalao y las anillas de calamar rebozadas en harina. En el mismo aceite freír la cebolla y el pimiento picados, retirarlo del fuego y añadir una cucharadita de pimentón. Todo ello añadirlo a media cocción de las legumbres. Añadir las chirlas y las espinacas cocidas aparte (si son congeladas echarlas directamente). Freír una rebanada de pan y majarla en el mortero con ajo y perejil. Añadirlo a la cocción como un cuarto de hora antes de terminar de cocer. Servir y adornar con huevo duro cortadito en trozos.