Tarta mousse de turrón MADRE DE MAITE

Ingredientes:

100 ml de leche
200 g de turrón blando
2 huevos
50 g de azúcar
400 ml de nata
1 sobre de gelatina neutra
Crocanti de almendras

Preparación:

Calentar la leche en el microondas y mezclar con el sobre de gelatina. Montar la nata y reservar. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar. Desmenuzar el turrón con las manos y batir junto a las yemas y el azúcar. Incorporar la leche con la gelatina y batir ligeramente. Incorporar la nata reservada y mezclar usando una espátula. Añadir las claras a punto de nieve poco a poco. Verter en un molde y meter en la nevera o el congelador. Decorar con el crocanti de almendras  cuando lo vayamos a servir.

Crema de turrón MILA

Ingredientes:

3 huevos

Azúcar glass

200 g de nata

1 tableta de turrón blando

Tulipas de barquillo

Frutas del bosque

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con la nata, 2 cucharadas de azúcar glass y la tableta de turrón. Incorporar la nata montada poco a poco. Servir la crema en las tulipas y decorar con las frutas del bosque y un poco de azúcar glass.

Tosta de guacamole con gambas PARREÑO

Ingredientes:

Tostas o tostadas de baguettes

1/2 k de gambas

3 aguacates maduros

1/2 pimiento verde

1 cebolleta

1 manojo de cilantro

1/2 limón en zumo

1 guindilla

Tabasco

Sal

Preparación:

Cocer en agua con sal las gambas durante 3 minutos. Retirar y pelar. Cortar el cilandro, la cebolleta y el pimiento en trozos pequeños y machacar en un almirez. Añadir la carne de los aguacates y seguir triturando hasta que quede una masa compacta. Añadir el zumo de limón, unas gotas de tabasco y la sal al gusto.
Untar en las tostas y adornar con las gambas y, si se quiere, un poco de cebolla caramelizada.

Pan de plátano MIREIA

Ingredientes:

1/2 taza de manteca
3 plátanos
2 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
30 g de nueces

Preparación:

Machacar los plátanos y mezclar con el resto de ingredientes. Poner la masa en un molde engrasado. Poner al horno medio 180 ºC durante 40 minutos.

Ensalada de arándanos BLANCA

Ingredientes:

1 lechuga romana
200 g de arándanos secos
200 g de nueces peladas
125 g de queso mozzarella
Sal marina
Vinagre de manzana o módena (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar la lechuga limpia en tiras. Mezclar con el resto de los ingredientes. Aderezar al gusto.

Se puede acompañar con una crema hecha de yogur y queso azul triturado.