6 lomos de merluza fresca o congelada
150 g de gambas
3 dientes de ajo
1 cebolla
170 g de pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
Vino blanco
Preparación:
Cortar los ajos en trozos pequeños y la cebolla en juliana.
Dorar los ajos en aceite y añadir la cebolla.
Cuando esté pochada, añadir los pimientos del piquillo cortado en tiras.
Añadir sal, pimienta al gusto.
Echar media cucharada de pimentón y añadir un vaso de vino blanco.
Esperar a que se reduzca (5 minutos) y poner los lomos, con un poco de sal, encima.
Tapar y dejar 4 minutos a fuego lento.
Añadir las gambas, tapar y dejar cocinar 5 minutos.
Emplatar.
