Latkes judíos SONIA

Ingredientes:

2 patatas

1 huevo

Aceite

Limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar en tiras muy finas las patatas peladas.

Mezclar con un poco de zumo de limón.

Dejar reposar unos minutos.

Batir un huevo y salpimentar.

Escurrir muy bien las patatas y mezclar con el huevo.

Echar pequeñas porciones de la masa en una sartén con aceite caliente.

Dorar por los dos lados.

Dejar escurrir en papel de cocina y servir.

Migas castellanas MAMÁ

Ingredientes:

Pan del día anterior (preferiblemente rústico)

Aceite de oliva virgen extra

3 ajos

Chorizo o panceta

Pimentón

Uvas

Sal

Preparación:

Desmenuzar el pan en trocitos pequeños.

En una sartén poner aceite cubriendo el fondo y un poco más.

Echar el pan cortado y freír hasta que queden crujientes.

Picar tres ajos y cortar el chorizo o panceta en trocito pequeños.

Apartando las migas a un lado de la sartén, freír el chorizo y los ajos.

Revolver bien para mezclar con el pan.

Agregar un poco de pimentón y un poco de sal.

Servir en los platos y adjuntar un bol con las uvas lavadas y sueltas.

Cada comensal añade a su plato las uvas que desee.