INSALATA DI RINFORZO NAPOLITANA (receta italiana)

Ingredientes:

1 coliflor pequeña

1 coliflor amarilla

100 g de aceitunas negras

2 cucharadas de alcaparras

250 g de giardiniera mixta (zanahoria, pimientos, nabos, pepinillos encurtidos)

12 anchoas en aceite

Perejil

Cebollino

Vinagre de vino

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta 

Preparación:

Dividir la coliflor en floretes, lavarlos y hervirlos en agua ligeramente salada durante 15 minutos. 

En un bol grande poner las aceitunas deshuesadas, las alcaparras, la giardiniera, los pepinillos cortados por la mitad y las anchoas cortadas en trozos.

Sazonar con pimienta molida, 2 cucharadas de vinagre y 4 cucharadas de aceite.

Agregar las coliflores y mezclar.

Batir el perejil y el cebollino picado con 6 cucharadas de aceite y una pizca de sal hasta obtener una crema.

Dejar reposar la ensalada en un lugar fresco durante unas horas antes de servirla con el aceite de perejil añadido en el último momento.

CRISPEDDI SICILIANI (receta italiana)

Ingredientes:

1 k de harina

15 g de levadura fresca

25 g de sal

720ml de agua

Queso Ricota de oveja

Anchoas en aceite

Aceite de girasol

Preparación:

Poner toda la harina en un bol grande.

Hacer un hueco en el centro y desmenuzar la levadura, añadir un poco de agua y disuélvela bien.

Añadir la sal y poco a poco toda el agua, amasando con una mano y haciendo movimientos firmes de abajo hacia arriba.

Cuando esté la masa suave y un poco pegajosa dejarla crecer tapada con film transparente durante unas 3 horas o hasta que duplique su volumen.

Preparar en unos platos la ricota y las anchoas.

Poner un bol con agua para mojar las manos y que la masa no se nos pegue al coger los trozos de masa.

Coger un trozo de masa sobre la mano mojada, poner encima un poco de ricota o una anchoa y cerrar dando forma alargada.

Freír en aceite de girasol muy caliente.

Escurrir el exceso de aceite en un recipiente con papel de cocina.

SPRITZ NARANJA TRADICIONAL (receta italiana)

Ingredientes:

30 ml de Aperol o Campari

20 ml de ginebra

20 ml de vino blanco

Agua con gas

Hielo picado

Naranja

Preparación:

Poner hielo picado en una copa de vino.

Verter el vino blanco.

Agregar el Aperol o Campari.

Poner un chorrito de agua con gas.

Agregar un poco más de hielo y mezclar un poco.

Poner media rodaja de naranja.

SPRITZ NEGRONI (receta italiana)

Ingredientes:

Vermouth Cinzano Rosso

Bitter con o sin alcohol

Ginebra rosa

Hielo

Naranja

Preparación:

Mezclar a partes iguales el vermouth, la ginebra y el bitter en una coctelera.

Servir en un vaso o copa con hielo.

Añadir un trozo de cáscara de naranja.

++++RECETAS NAVIDEÑAS 2024++++ ITALIA

Y AQUÍ COMIENZAN LAS

SENCILLAS RECETAS

PARA HACER ESTAS

NAVIDADES
MAÑANA LA 1ª

Siguiendo con la dinámica de estos últimos años, estas navidades vamos a disfrutar de la comida italiana más tradicional de estas fiestas.

¡Disfrutadlo mucho!