Revuelto de espárragos BLANCA

Ingredientes:

500 g. de espárragos verdes de frasco
Sal
6 huevos
200 ml. de nata
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Escurrir los espárragos y cortarlos en trozos. Batir los huevos y mezclarlos con la nata y salpimientar. Cuajar el huevo en una sarten con aceite de oliva a fuego lento, sin dejar de remover. Incorporar los trozos de espárrago. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Salsa de pimientos del piquillo BLANCA

Ingredientes:

Mayonesa
1 frasco de pimiento del piquillo
Leche

Preparación:

Escurrir los pimientos, añadir mayonesa y una pizca de leche. Batir hasta quedar una salsa suave.

Suizos MADRE DE ANA

Ingredientes:

500 grs. de harina
80 grs. de azúcar
80 grs. de mantequilla (temp. ambiente)
250 ml. de leche templada
25 grs. de levadura fresca de panadería
una pizca de sal
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema y dos cucharadas de leche (para pintar)
1 cucharada de azucar y media de agua de azahar
1 cucharada de azúcar granulado

Preparación:

Hacer un volcán con la harina, el azúcar y la sal. En el centro añadir la levadura disuelta en la leche, el huevo batido y la esencia. Con los dedos empezar a hacer una masa. En este momento, añadir la mantequilla en cubitos y seguir amasando hasta que se integre todo bien. Dejar reposar tapada con un plástico film en lugar cálido una hora (se habrá duplicado su volumen). Formar bolitas(si se pegan demasiado a las manos poner un poco de harina), y colocarlas en una fuente de horno. Reposar otra hora. Pintar con la yema de huevo y la leche mezcladas. Les damos un corte con un cutter y ponemos un poco de azúcar mojado con una cucharadita de agua de azahar. Poner al horno a 180º durante unos 10 minutos.

Hamburguesa de berenjena TERESA

Ingredientes:

1 berenjena grande
Harina
1 huevo
Aceite de oliva
Sal
Pan de hamburguesa
Queso en lonchas
1 tomate
1 lechuga

Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas de un dedo de grosor, echar sal y se dejan reposar 2 horas. Secar las rodajas y freírlas rebozadas en el huevo batido. Escurrirlas en papel de cocina al sacarlas del fuego. Armar la hamburguesa con una rodaja de berenjena, lechuga, una rodaja de tomate, 1 lámina de queso y otra rodaja de berenjena.

Espirales saladas ANA

Ingredientes:

1 lámina de masa hojaldre
1 huevo
Lonchas de jamón finas
Lonchas de queso al gusto
Mostaza

Preparación:

Extender la masa hojaldre, y úntarla con un poco de mostaza. Poner encima una loncha de jamón, y una de queso. Empezando por nosotros, enrollar la masa para hacer un cilindro. Cortar el rollo en rodajas de un dedo de ancho y ponerlas en una bandeja de horno, sin que se toquen. Batir el huevo y pintarlas con una brocha. Poner al horno a 150ºC durante unos 10 minutos, o hasta que se doren.