Calzone de ibéricos BLANCA

Ingredientes:

1 masa para base de pizza
100 g. de jamón ibérico
100 g. de lomo ibérico
200 g. de queso de tetilla
1 huevo







Preparación:

En la bandeja del horno con papel de alumnio y un poco de harina se extiende la masa de pizza. Rellenar la mitad con el jamón y el lomo cortado en virutas y el queso en cuadraditos. Pintar el borde con huevo batido y cerrar la otra mitad. Volver a pintar todo con el huevo batido y poner al horno a 220ºC durante 20 minutos.

Dorada al papillote BLANCA

Ingredientes:

1 dorada por comensal
2 cebolletas
1 limón
Sal
Orégano
Tomillo
Pimienta en grano
Aceite de oliva virgen (opcional)





Preparación:

Limpiar y destripar la dorada (yo también le quito la cabeza). Partirla por la mitad. Forrar una bandeja de horno con papel de alumnio. Cortar en rodajas las cebolletas y hacer una cama con ellas en la base, situar encima las doradas abiertas. Salpimentar y añadir orégano, tomillo y unas rodajas de limón (un chorrito de aceite si se quiere).
Tapar totalmente las doradas con otra hoja de alumnio y cerrar por todos los lados haciendo un paquete hermético.
Poner al horno a 190ºC unos 25 minutos.
Servir con el papel de alumnio y abrir en la mesa.

Ensalada de txaka BLANCA

Ingredientes:

10 palitos de txaka (surimi o cangrejo)
200 g. de gambas peladas y cocidas
3 rodajas de piña
1 Hoja de lechuga
Mayonesa
Ketchup





Preparación:

Cortar los palitos en trozos de 1 cm., cortar las rodajas de piña en trozos de 1 cm. y añadir las gambas peladas. Lavar y cortar muy fina la hoja de lechuga.
Mezclar la mayonesa y el ketchup hasta que quede una salsa rosa ligera.
Mezclar la salsa con los demás ingredientes y presentar adornado al gusto.

Salsa tximitxurri ANITA

Ingredientes:

Media taza de aceite de oliva
3 cucharaditas de ajo picado fino
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
Media taza de vinagre
Un puñado de perejil fresco picado fino
Media cucharadita de pimentón
Media cucharadita de pimienta negra molida





Preparación:

Picar el ajo en un mortero, añadir el perejil y poner en un bol de cristal, juntar todos los ingredientes y remover para que se mezcle todo bien. Dejar reposar dos o tres horas para que el conjunto coja sabor.
Esta salsa se añade a todo tipo de carne, pizza,

Arroz con leche BLANCA

Ingredientes:

1 vasito de arroz
1 y 1/2 de leche
8 cucharadas de azúcar
2 palitos de canela
1 cáscara de limón
Agua






Preparación:

Cocer el arroz 5 minutos en agua hirviendo. Escurrir y añadir la leche, con la canela, la cáscara de limón y el azúcar. Dejar cocer a fuego lento 25 minutos.
Dejar enfriar y servir espolvoreado con canela molida.