Las recetas de Blanca

Ingredientes:

1 cinta de lomo
Sal gorda marina
Hierbas aromáticas
Aceite
1 diente de ajo




Preparación:

Machacar las hierbas, el ajo y un poquito de aceite. Untar el lomo. Mezclar la sal con un poco de agua y poner parte en el fondo de una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Poner el lomo y tapar con sal. Poner al horno a 200ºC unos 55 minutos. Romper la sal y cortar en rodajas finas.
Puede acompañarse de cualquier tipo de salsa.

Ingredientes:
500 g. de espárragos verdes de frasco
Sal
6 huevos
200 ml. de nata
Pimienta
Aceite de oliva









Preparación:
Escurrir los espárragos y cortarlos en trozos. Batir los huevos y mezclarlos con la nata y salpimientar. Cuajar el huevo en una sarten con aceite de oliva a fuego lento, sin dejar de remover. Incorporar los trozos de espárrago. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

Mayonesa
1 frasco de pimiento del piquillo
Leche










Preparación:
Escurrir los pimientos, añadir mayonesa y una pizca de leche. Batir hasta quedar una salsa suave.

Ingredientes:

500 grs. de harina
80 grs. de azúcar
80 grs. de mantequilla (temp. ambiente)
250 ml. de leche templada
25 grs. de levadura fresca de panadería
una pizca de sal
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema y dos cucharadas de leche (para pintar)
1 cucharada de azucar y media de agua de azahar
1 cucharada de azúcar granulado



Preparación:

Hacer un volcán con la harina, el azúcar y la sal. En el centro añadir la levadura disuelta en la leche, el huevo batido y la esencia. Con los dedos empezar a hacer una masa. En este momento, añadir la mantequilla en cubitos y seguir amasando hasta que se integre todo bien. Dejar reposar tapada con un plástico film en lugar cálido una hora (se habrá duplicado su volumen). Formar bolitas(si se pegan demasiado a las manos poner un poco de harina), y colocarlas en una fuente de horno. Reposar otra hora. Pintar con la yema de huevo y la leche mezcladas. Les damos un corte con un cutter y ponemos un poco de azúcar mojado con una cucharadita de agua de azahar. Poner al horno a 180º durante unos 10 minutos.

Ingredientes:

1 berenjena grande
Harina
1 huevo
Aceite de oliva
Sal
Pan de hamburguesa
Queso en lonchas
1 tomate
1 lechuga







Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas de un dedo de grosor, echar sal y se dejan reposar 2 horas. Secar las rodajas y freírlas rebozadas en el huevo batido. Escurrirlas en papel de cocina al sacarlas del fuego. Armar la hamburguesa con una rodaja de berenjena, lechuga, una rodaja de tomate, 1 lámina de queso y otra rodaja de berenjena.

Ingredientes:

1 lámina de masa hojaldre
1 huevo
Lonchas de jamón finas
Lonchas de queso al gusto
Mostaza







Preparación:

Extender la masa hojaldre, y úntarla con un poco de mostaza. Poner encima una loncha de jamón, y una de queso. Empezando por nosotros, enrollar la masa para hacer un cilindro. Cortar el rollo en rodajas de un dedo de ancho y ponerlas en una bandeja de horno, sin que se toquen. Batir el huevo y pintarlas con una brocha. Poner al horno a 150ºC durante unos 10 minutos, o hasta que se doren.

Ingredientes:

200 g. de almendras fileteadas
Cáscara de dos naranjas ralladas
50 g. de mantequilla
200 g. de azúcar
50 g. de harina
2 huevos y 2 claras







Preparación:

Batir los huevos y las claras con el azúcar, añadir la cáscara de naranja, la harina y las almendras. Mezclarlo bien. Se añade la mantequilla fundida. Dejar reposar media hora. Precalentar el horno a 220º. Repartir cucharadas pequeñas en la bandeja de horno con espacio para que no se peguen. Hornear unos minutos hasta que estén doradas.

Ingredientes:

Una pierna o paletilla de cordero por persona
Ajos
Vino blanco
Aceite de oliva extra
Sal
Pimienta
Patatas pequeñas






Preparación:

Poner en la bandeja del horno una cama de patatas cortadas en lonchas un poco gruesas y la carne salpimentada encima. Añadir 3 ó 4 ajos por pieza y regar con un chorrito de aceite de oliva y vino blanco rebajado con agua (2 medidas de agua por una de vino). Poner al horno medio 1 hora y darle la vuelta volviendo a regarlo con el caldo. Retirarlo cuando la carne esté hecha.

Ingredientes:

400 g. de nidos al huevo
200 g. de gambas peladas
300 g. de setas
2 dientes de ajo
1 guindilla
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal






Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal unos 8 minutos. Escurrir y reservar. En una sartén poner el aceite, la guindilla y los ajos cortados en filetes. Cuando el ajo tome color, añadir las setas limpias y cortadas y las gambas peladas. Rehogar todo durante unos minutos y añadir a la pasta. Mezclar bien y espolvorear perejil picado. Servir inmediatamente.

Ingredientes:

1 lata de tomate triturado
1 cebolla
Sal
Azúcar
Aceite de oliva







Preparación:

Picar la cebolla muy fina y poner a sofreír en aceite de oliva. En otra sartén echar el tomate triturado y freír hasta que se evapore el exceso de agua, añadir sal y una pizca de azúcar. Remover de vez en cuando.
Cuando ya esté en su punto de espesor, añadir la mezcla de aceite y cebolla y dejar unos minutos.

Ingredientes:

1 huevo por persona
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de Tabasco
Sal
Pimienta negra recién molida
Cebolla muy picada
Mayonesa
Perejil para adornar





Preparación:

Cocer los huevos, ponerlos en agua fría y pelarlos. Cortar por la mitad verticalmente. Sacar las yemas y ponerlas en un bol. Añadir la cebolla, la mostaza, el tabasco, la mayonesa, la sal y la pimienta (todo al gusto). Cuando la pasta sea uniforme, rellenar las claras y meter en el frigo hasta servir. Se pueden adornar con cebollino, perejil...

Ingredientes:

6 tomates
2 latas de atún
1 cebolla
Aceitunas verdes
Pepinillos
Mayonesa
Sal
Pimienta





Preparación:

Quitar la tapa del tomate y vaciar. Salpimentar. Mezclar la pulpa, la cebolla,
las aceitunas y los pepinillos cortados con el atún y la mayonesa haciendo una pasta.
Rellenar los tomates con esa pasta y ponerle la tapa para adornar.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de piña
3 rodajas de piña en almibar o natural
4 cucharadas soperas de leche condensada
Agua









Preparación:

Calentar al fuego en un cazo un vaso de agua, cuando hierva añadir otro medio vaso de agua con el sobre de gelatina de piña desleído. Mezclar bien y verter en un recipiente de batidora con las rodajas de piña y la leche condensada. Batir y verter en un molde caramelizado. Enfriar y meter en el frigo el tiempo que indica el sobre de gelatina.
El caramelo se hace con un poco de agua con limón y azúcar. Poner a hervir hasta que tome consistencia.

Ingredientes:

500 g. de lomo fresco
330 g. de azúcar
270 g. de sal gorda
Orégano seco
Tomillo
Romero







Preparación:

Mezclar bien el azúcar y la sal en un recipiente de cristal. Hacer una "cama" con parte de la mezcla y poner el lomo encima. Ponemos el resto de la mezcla encima cubriéndolo. Meterlo en la nevera 48 horas. Sacarlo de la mezcla, lavarlo en el chorro del agua y secarlo con papel secante. Preparar las hierbas cortándolas con un cuchillo y untar el lomo por completo. Enrollarlo con venda de tela y dejarlo en la nevera 3 semanas como mínimo.

Visto en La lengua de la mariposa

Ingredientes:

3 huevos
350 g. de remolacha
225 g. de mayonesa
250 g. de zanahoria
1 cebolla grande
250 g. de patata
350 g. de arenque




Preparación:

Cocer los huevos, la remolacha, las patatas y las zanahorias. Picar la cebolla, los huevos, las patatas y el arenque en taquitos pequeños. Rallar la remolacha y la zanahoria. Poner en un recipiente por capas separadas por mayonesa, el arenque, las patatas, las zanahorias, la cebolla, los huevos y la remolacha. Adornar con clara de huevo cortada en trocitos y gotitas de mayonesa. Dejar en el frigo por los menos 8 horas.