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Fideos con calabacines GALLO

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Ingredientes:

250 g. de fideos gordos
2 calabacines
100 g. de panceta
1 cebolla
1 diente de ajo
5 tomates pequeños maduros
1/2 l. de caldo de carne
Perejil
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Sofreir en aceite la cebolla, la panceta y los calabacines cortados en trozos. Añadir el caldo caliente, el ajo, el perejil y los tomates troceados. Sazonar con sal y pimienta.
En una cacerola aparte cocer los fideos en abundante agua con sal, unos 8 minutos. Escurrir la pasta y añadirla a la mezcla anterior. Dejar cocer unos 3 minutos.
Servir el queso rallado aparte.

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