Sorbete de limón al txakolí KARLOS

Ingredientes:

750 ml de sorbete de limón

185 ml de txakolí

50 ml de nata

1 limón verde

Hojas de menta

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora el sorbete de limón, el txakolí y la nata.

Batir hasta que quede homogéneo.

Repartir en las copas.

Lavar el limón y sacar unas tiras de la cáscara sin llegar a la parte blanca.

Adornar las copas con las tiras y unas hojas de menta.

Sorbete de mora NH

Ingredientes:

1 botella de cava o champagne
1 tarrina de sorbete de limón
Zumo de moras
Azúcar

Preparación:

Sacar la tarrina de sorbete 10 minutos antes del congelador.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Batir y servir inmediatamente.

Si no tenemos zumo de moras podemos hacerlo con moras naturales trituradas y coladas.
También es posible hacerlo con sorbete de moras en vez de sorbete de limón.

Granizado de naranja BLANCA

Ingredientes:

1/2 l de zumo de naranja natural
Zumo de un limón
250 g de azúcar
250 ml de agua
Cáscara de una naranja
2 mandarinas
1 naranja

Preparación:

Cocer media hora en una cacerola el agua, el azúcar y la cáscara muy limpia y sin coger nada de albedo (la parte blanca).
Retirar la cáscara y dejar enfriar un poco. Añadir el zumo del limón y las naranjas.
Poner en un recipiente con tapa que se pueda meter al congelador.
Meter 30 minutos al congelador. Sacar y remover con la ayuda de un tenedor.
Meter otros 30 minutos al congelador. Sacar y remover. Repetir la operación hasta que tenga consistencia de granizado (unas 4 ó 5 veces).
Si está demasiado congelado sacarlo 15 minutos antes de tomar y volverlo a remover con el tenedor.
Servir con gajos de mandarina o trozos de naranja y ralladura de la cáscara de naranja.

Batido de café y caramelo BLANCA

Ingredientes:

4 bolas helado de vainilla
4 cucharadas cafes solubles
8 cucharadas leche condensada
4 cucharadas caramelo líquido
Nata montada

Preparación:

Disolver el café soluble en 1/2 vaso de agua y mézclarlo en la batidora con las cuatro bolas de helado de vainila, el caramelo y la leche condensada. Dejarlo enfriar en la nevera. Repartir en copas y añadir nata montada generosamente encima del batido. Adornar con café soluble.

Helado de chocomenta ESTHER

Ingredientes:

Media taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
2 tazas de leche
1 taza de leche evaporada
Media taza de hojas de menta fresca.
2 cucharadas de crema de menta
Media taza de chispas de chocolate (o chocolate en trocitos, granitos, virutas...)









Preparación:

Calentar en una cacerola a fuego muy suave la leche, la leche evaporada y las hojas de menta trituradas, sin que lleve a cocer. Batir los huevos, el azúcar y la vainilla (si se utiliza) hasta que esté cremoso.
Colar las hojas de menta y ponerlo otra vez en la cacerola, reservando 1 taza.
Mezclar echando poco a poco, pero seguido, la crema y la leche mentolada. Cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego, colar y agregar la crema de menta, revolviendo bien para incorporarlo bien, luego enfriar durante al menos 2 horas.
Congelar en un recipiente grande y cada media hora sacar y romper con una cuchara los cristales de hielo. Repetir esta operación 5 ó 6 veces. La última vez añadir los trocitos de chocolate, revolviendo bien para mezclar uniformemente. Cubrir bien con una tapa y congelar durante al menos 2 horas antes de servir.
Adornar al gusto.