Blinis rusos MÓNICA

Ingredientes:

1 huevo

1 yogur natural

125 gr de harina

1 cucharita de levadura

Sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una batidora.

Dejar reposar 15 minutos.

Calentar una plancha o sartén que no se pegue.

Verter la cantidad como para una galleta redonda.

Dar la vuelta cuando empiecen a burbujear.

Sacar y poner en una bandeja, pero no amontonar.

Cuando estén frías se pueden usar como panecillos, para hacer aperitivos como queso o caviar, queso tipo philadelphia con salmón...

Bizcocho de manzana y nuez BLANCA

Ingredientes:

225 g de harina

200 ml de leche

10 g de levadura

120 g de azúcar

3 huevos

60 g de mantequilla

3 manzanas

60 g de nueces peladas

Preparación:

Lavar, pelar y cortar en trocitos pequeños las manzanas.

Cascar las nueces y cortarlas en trocitos pequeños.

Echar en una sartén mantequilla y añadir las manzanas a fuego lento.

Añadir las nueces cuando las manzanas se doren un par de minutos y retirar.

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura, los huevos y la leche.

Batir bien la mezcla. 

Añadir las manzanas y las nueces cocinadas antes.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina quitando lo sobrante.

Verter en el molde la masa.

Poner al horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos.

Garbanzos con pisto PILAR

Ingredientes:

100 gr garbanzos o garbanzos de frasco

1/2 calabacín

1/3 de pimiento rojo

1/3 de pimiento verde

1/2 cebolla

1/2 puerro

3 tomates

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Azúcar

Preparación:

Deja en remojo los garbanzos en agua la noche anterior y cocerlos con un poco de sal (si son de frasco sacarlos, lavarlos y escurrirlos).

Lavar todas las verduras.

Cortar las verduras en trocitos

Lavar y triturar el tomate.

Echar un poco de aceite en la sartén y rehogar todas las verduras junto con el tomate triturado hasta que estén blandas.

Añadir sal, pimienta negra y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Añadir los garbanzos y rehogar todo removiendo.

Espárragos trigueros con champiñones y jamón BLANCA

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros

150 gr de champiñones

Unos taquitos de jamón al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Sal

Preparación:

Lavar los espárragos y quitar la parte más fibrosa del final partiendo con la mano.

Cortarlos en trozos tan largos como el dedo meñique.

Lavar y cortar los champiñones en cuartos.

Saltear en la sartén los espárragos y los champiñones.

Añadir pimienta al gusto.

Dejar hacerse unos 3 minutos.

Añadir el jamón en taquitos y saltear 1 minuto.

Echar sal, mejor si es en escamas y servir.