Gratinado de calabacín y berenjena BLANCA

Ingredientes:

1 calabacín grande

1 berenjena grande

2 tomates

Queso en lonchas

Harina

Leche

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas el calabacín, la berenjena y los tomates.

Untar una fuente cuadrada con aceite.

Ir poniendo en vertical una rodaja de calabacín, una de tomate, una de berenjena y media loncha de queso.

Así sucesivamente hasta que se acaben las rodajas o se llene la fuente.

Salpimentar.

En una sartén hacer bechamel con el aceite, la harina, la leche y un poquito de sal y pimienta.

Verter encima de la fuente.

Espolvorear queso rallado por encima.

Meter en el horno a 200ºC el tiempo necesario hasta que se haga bien (30-40 minutos).

Poner el grill para tostar un poco.

Crepes de calabacín BEGOÑA

Ingredientes:

1 calabacín grande

1 vaso de leche

2 huevos

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura

Sal

Aceite de girasol

Azúcar al gusto

Preparación:

Pelar y quitar las semillas de los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.

Hervirlos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.

Colarlos y dejar escurrir.

Aplastarlos hasta que queden suaves y fríos.

Mezclar y batir los huevos, la sal y el azúcar. 

Mezclar todo.

Añadir la harina tamizada, la levadura y la leche. Mezclar bien.

Añadir unas dos cucharadas de aceite.

Ponerlos en una placa o sartén no adherente y dorar por los dos lados.

Blinis rusos MÓNICA

Ingredientes:

1 huevo

1 yogur natural

125 gr de harina

1 cucharita de levadura

Sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una batidora.

Dejar reposar 15 minutos.

Calentar una plancha o sartén que no se pegue.

Verter la cantidad como para una galleta redonda.

Dar la vuelta cuando empiecen a burbujear.

Sacar y poner en una bandeja, pero no amontonar.

Cuando estén frías se pueden usar como panecillos, para hacer aperitivos como queso o caviar, queso tipo philadelphia con salmón...

Bizcocho de manzana y nuez BLANCA

Ingredientes:

225 g de harina

200 ml de leche

10 g de levadura

120 g de azúcar

3 huevos

60 g de mantequilla

3 manzanas

60 g de nueces peladas

Preparación:

Lavar, pelar y cortar en trocitos pequeños las manzanas.

Cascar las nueces y cortarlas en trocitos pequeños.

Echar en una sartén mantequilla y añadir las manzanas a fuego lento.

Añadir las nueces cuando las manzanas se doren un par de minutos y retirar.

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura, los huevos y la leche.

Batir bien la mezcla. 

Añadir las manzanas y las nueces cocinadas antes.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina quitando lo sobrante.

Verter en el molde la masa.

Poner al horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos.