Flan de arroz MAMÁ

Ingredientes:

Arroz (medio vasito por persona)
Acelgas
Mayonesa
Tomate frito casero (ver receta)
Sal
Laurel
Aceite de oliva virgen




Preparación:

Poner en una cacerola el doble de agua que de arroz. Añadir la sal, el laurel y el arroz.
Cocer aparte las acelgas con un poquito de sal y escurrirlas bien.
Untar un molde con aceite y poner una capa de arroz, una capa con acelgas y otra capa de arroz para terminar.
Volcar en un plato y cubrirlo todo con mayonesa, casera o de bote. Después de repartir las porciones ofreceremos el tomate frito en una salsera para que cada uno se sirva lo que quiera.