Ingredientes:
1 cebolla pequeña
2 berenjenas
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 endivia verde o roja
Salsa de tomate
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Sofreir todas las verduras, menos la endivia, por separado y reservar en una cazuela. Añadir salsa de tomate y salpimentar.
Colocar en una hoja de endivia roja o verde y adornar con romero fresco.
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