Huevos Montse MAMÁ

Ingredientes:

6 huevos

1 lata de atún
6 cucharadas de tomate frito casero (ver receta)
1/2 l de leche
3 cucharadas de harina
Aceite
Sal

Preparación:

Cocer los huevos hasta que estén duros (15 minutos).

Pelarlos y abrirlos por la mitad a lo largo, quitar la yema y reservar en una taza.
Hacer una pasta con el atún, el tomate frito y la mitad de las yemas.
Rellenar los huevos con la pasta y ponerlos boca abajo.
Hacer con el aceite, la harina y la leche una besamel un poco espesita.
Echarla por encima de los huevos y adornar con el resto de las yemas desmenuzadas con un colador.