Buñuelos de bacalao MAMÁ

Ingredientes:

150 gr de bacalao en salazón
1/4 vasito de leche
40 gr de harina
1 huevo
Perejil
Ajo
Aceite
Sal

Preparación:

Poner el bacalao el día anterior en agua y cambiarla cada 8 horas. Quitar la piel y las espinas. Cocerlo 10 minutos y desmenuzarlo. Mezclar la harina, la yema del huevo, la leche, el ajo muy menudito, el perejil y la sal. Añadir el bacalao. Batir a punto de nieve la clara y añadirla. Freir con aceite muy caliente, echando cucharadas.