Ingredientes:150 gr de bacalao en salazón
1/4 vasito de leche
40 gr de harina
1 huevo
Perejil
Ajo
Aceite
Sal
Preparación:
Poner el bacalao el día anterior en agua y cambiarla cada 8 horas.
Quitar la piel y las espinas.
Cocerlo 10 minutos y desmenuzarlo.
Mezclar la harina, la yema del huevo, la leche, el ajo muy menudito, el perejil y la sal.
Añadir el bacalao.
Batir a punto de nieve la clara y añadirla.
Freír con aceite muy caliente, echando cucharadas.
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