Chutney de tomate y anchoas KAMAY

Ingredientes:

1 lata grande de tomate en trozos (o 2 pequeñas)
Azúcar
Orégano
Sal
1 cebolla pequeña
Vinagre
Pimienta negra
1 lata de anchoas


Preparación:

Poner a cocer los tomates, el orégano, la cebolla cortada muy fina, un chorretón largo de vinagre, pimienta negra recién molida, 3 cucharadas de azúcar y sal al gusto.
Dejarlo hacerse, removiendo de vez en cuando, una media hora, hasta que se quede espeso.
Dejar enfriar y guardar en un bol cerrado en el frigo.
Se sirve en rebanadas de pan o galletas saladas y encima se pone la anchoa.

Si no os gusta que tenga tropezones podéis pasar el puré por la batidora.