Chorizo al infierno LA CHORICERA

Ingredientes:

Chorizo para freir
Aguardiente o cognac o alcohol de 96º

Preparación:

Cortar el chorizo en rodajas sin separlas del todo. Echar una copa de aguardiente al recipiente y prenderle fuego. Cuando esté a nuestro gusto apagamos lo quitamos y apagamos el fuego con un trapo.

Crema de coco con ciruelas BLANCA

Ingredientes:

4 tazas de leche de coco
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de agua
4 cucharadas de Maizena
150 g. de ciruelas pasas sin hueso
Frutas del bosque (opcional)




Preparación:

Disolver la Maizena en la leche de coco y media taza de azúcar. Ponerlo a fuego lento y remover todo el tiempo hasta que se forme una crema.
Repartir la crema en copas, dejar enfriar y meterla en el frigo.
Poner a cocer el agua, el resto del azúcar y las ciruelas pasas durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Distribuir el almíbar por encima de cada copa y servir.

También se puede adornar o hacer con frutas del bosque frescas.

Croquetas de huevo duro y gambas BLANCA

Ingredientes:

2 huevos
150 g. de gambas peladas
Leche
Sal
Aceite
Harina
Huevo
Pan rallado


Preparación:

Cocer los huevos y reservar. Cocer las gambas muy poquito en poca agua y reservar.
Hacer una besamel con el aceite, la harina, el agua de las gambas, la leche y la sal. Añadir el huevo duro cortado en trozos pequeñitos y las gambas cortadas en trocitos. Dejar enfriar la masa.
Coger trozos de la masa y formar bolas, rebozarlas en huevo batido y pan rallado y freir en abundante aceite muy caliente.

Tumbet mallorquín MERTXE

Ingredientes:

3 patatas medianas
2 berenjenas
3 pimientos verdes
4 huevos duros
250 g. de tomate frito casero (ver receta)
Harina
Sal
Aceite de oliva virgen


Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas, echarles sal y dejar reposar 10 minutos. Lavarlas y secarlas. Pasarlas por harina y freirlas. Reservar.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, echarles sal y freir. Reservar.
Cortamos los pimientos en tiras los freimos. Reservar y salar.
En una fuente de horno alternamos capas de patatas, berenjenas, rodajas de huevo duro, pimientos y tomate frito. Poner al horno a 180ºC unos 15 minutos.

Fresas con leche BLANCA

Ingredientes:

1/2 k. de fresas
8 cucharadas de azúcar
1/2 l. de leche

Preparación:

Lavar y picar las fresas. Añadir el azúcar, remover y dejar en el frigo durante varias horas.
En el momento de servirlas echar la leche y remover bien.

Migas castellanas abuela SOLE

Ingredientes:

Pan del día anterior
Agua
Aceite
Ajo
Pimentón
Uvas
Chorizo (optativo)



Preparación:

Cortar en trocitos el pan y esparcir por encima agua con sal disuelta. Tapar con un paño de cocina y dejarlo que empape todo bien unas 2 horas.
En 4 cucharadas de aceite freir el ajo en láminas y retirar, freir el chorizo y retirar. Retirar la sartén del fuego y añadir un par de cucharaditas de pimentón. Verter las migas y dejar que se doren, moviendo para que no se peguen mucho.
Añadir el chorizo y el ajo y revolver. Cuando se sirven se añaden las uvas al gusto del comensal.

Bizcocho ultrarrápido microondas CONCHITA

Ingredientes:

4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cacao
1 huevo




Preparación:

En un mug (taza alta), mezclamos bien todos los ingredientes. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Esperar a que pare de crecer y pasarlo a un plato.

Carne guisada BLANCA

Ingredientes:

1/2 kilo de carne en trozos para guisar
1 cebolla
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 lata de aceitunas sin hueso
Armagnac o cognac
Tomillo
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación:

Salpimentar la carne, freirla y dejarla aparte. Poner en la olla rápida aceite y freir la cebolla cortada fina.
Añadir la carne y la zanahoria y las patatas cortadas en trocitos. Añadir un buen chorretón de Armagnac, un poco de tomillo y perejil. Por último, añadir las aceitunas y un vasito de agua. Dejar cocer unos 15 minutos.

Limonada de frambuesas y arándanos MERTXE

Ingredientes:

6 tazas de agua
1 1/4 tazas de azúcar
4 limones en zumo
Hojas de menta
Arándanos
Frambuesas
Cubitos de hielo



Preparación:

Mezclar el agua y el azúcar. Añadir el zumo de limón. Añadir unas pocas frambuesas y arándanos.
Poner el hielo. Servir poniendo unas hojitas de menta.

Lomo a la naranja TERE

Ingredientes:

1 k. de lomo fresco en un solo trozo
1 cebolla
1/2 l. de zumo de naranja
Aceite
Sal





Preparación:

Colocar en una olla express el lomo, el aceite, la sal, el zumo de naranja y la cebolla en láminas.
Dejar cocer media hora y dejar enfriar. Servirlo en plato y batir el jugo que ha quedado (si es necesario se espesa con un poco de maizena).

Se puede servir también con puré de patata espeso o con salsa de manzana.