Pimientos rellenos de langostinos y huevo BLANCA

Ingredientes:

15 langostinos

1 huevo duro

1/2 cebolla

20 pimientos del piquillo enteros

Aceite de oliva

Harina

Leche

Sal

Pimienta

Preparación:

Cocer los langostinos unos 4 minutos.

Pochar la mitad de la cebolla en poco aceite.

Añadir los langostinos sin cáscara y cortados en trocitos pequeños. Retirar escurriendo bien.

Hacer la salsa: con el aceite que queda añadir el resto de cebolla, pochar y echar en un vaso de batidora, añadiendo un par de pimientos. Batir bien.

Hacer una besamel espesa con aceite, harina, leche, sal y pimienta, añadiendo al final los langostinos, la cebolla que antes hemos retirado y el huevo duro hecho miguitas con un tenedor.

Rellenar los pimientos con la besamel y colocar sobre una rustidera de horno.

Echar la salsa por encima.

Poner al horno precalentado a 180 ºC  unos 20 minutos.

Pechuga de pavo con chips de calabacín MARTA

Ingredientes:

300 g pechuga de pavo

1 calabacín

500 g espinacas frescas

1 cebolla

1 pimiento rojo

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas.

Poner en papel y bandeja de horno, espolvorear aceite y sazonar.

Poner al horno precalentado a 100 ºC unos 30 minutos. A mitad de la cocción, darles la vuelta. Quitar cuando estén crujientes.

Lavar las espinacas. Cocerlas en agua salada durante 2 minutos y escúrrelas bien.

Cortar la cebolla y el pimiento y rehogar durante 5 minutos.

Añadir la pechuga cortada en trocitos durante 4 minutos. Sazonar.

Añadir las espinacas y remover un minuto.

Servir con las chips de calabacín.

Falsa patatas GNOM

Ingredientes:

4 rábanos rojos

1/2 cucharada de polvo de ajo

1 cucharada de aceite vegetal

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelar los rábanos y cortarlos en lonchas con la mandolina (si se quiere se puede dejar la piel).

Echar una cucharada de aceite, sal, el polvo de ajo y la pimienta al gusto.

Remover bien en el bol.

Distribuir en la bandeja de horno con papel encerado.

Poner al horno precalentado a 220 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

Dejar enfriar y servir.

También se pueden hacer en la air fryer. 

Lasaña de calabacín con jamón york y queso BLANCA

Ingredientes:

1 calabacín grande

150 g de jamón york

9 lonchas de queso

150 g de queso rallado

Aceite de oliva extra virgen

Harina

Leche

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortar el calabacín en lonchas a lo largo de unos 3 mm.

Cocer en agua con sal las lonchas de calabacín 3 minutos y retirar.

Poner una capa de calabacín en la rustidera para hacer la lasaña.

Poner una capa de jamón york.

Poner una capa de queso y pimentar.

Hacer otra capa de calabacín, jamón york y queso, y pimentar.

Poner tantas capas iguales como queramos acabando con una de calabacín.

Hacer una besamel ligera con el aceite, la harina, la leche, sal y pimienta.

Distribuir la besamel por encima de la lasaña y  espolvorear el queso rallado.

Poner al horno precalentado a 200 ºC unos 20 minutos, poniendo el grill en los minutos finales para que quede tostadita.

Carpaccio de calabacín BLANCA

Ingredientes:

1 calabacín pequeño

1 pimiento verde

1 tomate

Cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Pimienta

Preparación:

Lavar el calabacín y cortarlo en lonchas muy finas.

Ponerlas en un plato, sin amontonar, y echar sal por encima.

Cortar el pimiento, la cebolla y el tomate pelado en trozos pequeños.

Salpimentar al gusto, añadiendo aceite de oliva y vinagre y mezclando bien.

Distribuir las lonchas de calabacín en el plato de presentación y echar por encima la vinagreta que hemos hecho.