300 g pechuga de pavo
1 calabacín
500 g espinacas frescas
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas.
Poner en papel y bandeja de horno, espolvorear aceite y sazonar.
Poner al horno precalentado a 100 ºC unos 30 minutos. A mitad de la cocción, darles la vuelta. Quitar cuando estén crujientes.
Lavar las espinacas. Cocerlas en agua salada durante 2 minutos y escúrrelas bien.
Cortar la cebolla y el pimiento y rehogar durante 5 minutos.
Añadir la pechuga cortada en trocitos durante 4 minutos. Sazonar.
Añadir las espinacas y remover un minuto.
Servir con las chips de calabacín.
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