Pollo a la portuguesa ANDRÉ

Ingredientes:

10 muslitos de pollo

250 ml de caldo de pollo

200 g de tomate triturado

1 vaso de vino blanco

2 patatas medianas

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

100 g de guisantes congelados

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana, los ajos laminados, y las patatas en rodajas.

Salpimentar los muslitos de pollo y poner en una cazuela con un chorro de aceite para marcarlos hasta que queden dorados.

Añadir la cebolla, los ajos y los pimientos.

Echar el vino blanco y reducir.

Añadir el tomate triturado y reducir.

Echar el caldo, tapar y dejar cocer 20 minutos.

Freír las patatas en rodajas.

Echar los guisantes al guiso y cocer 5 minutos.

Rectificar de sal.

Antes de servir añadir las patatas fritas.

Crujientes de pavo y queso SWARNA

Ingredientes:

1 pasta de hojaldre

50 g de mostaza

200 g de pavo en lonchas

200 g de queso en lonchas.

1 huevo

Para la salsa:

30 g de mantequilla

25 g de harina

300 ml de leche

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

30 g de queso parmesano

40 g de pepinillos

Preparación:

Enharinar la pasta y extender con un rodillo de cocina.

Recortar los bordes.

Extender la mostaza por toda la superficie.

Colocar encima las lonchas de pavo.

Colocar encima las lonchas de queso.

Enrollar por la parte más ancha del hojaldre.

Cortar lonchas de un dedo de grosor.

Colarlas en un bandeja de horno con papel encerado.

Batir el huevo y pintar las lonchas.

Hacer una bechamel ligera con la mantequilla derretida, la harina y la leche.

Añadir la nuez moscada, pimienta, sal, el queso parmesano rallado y los pepinillos rallados.

Acelgas con cherry y queso de cabra SMARTER

Ingredientes:

1 kg de acelga

Sal

250 g de tomates cherry

80 g de queso fresco de cabra

2 tallos de tomillo

3 cucharadas de aceite de oliva

½ limón

1 cucharadita de miel liquida

Pimienta

½ baguette integral

Preparación:

Lavar y limpiar las acelgas y cortarles los tallos fuertes (utilizar los tallos para otra cosa).

Calentar abundante agua en una olla grande, rectificar de sal y añadir las hojas de acelgas durante 2 minutos.

Escurrir en un colador y colocar las hojas en una fuente apta para horno.

Lavar y cortar por la mitad los tomates, cortar el queso de cabra en dados y untar ambos sobre las acelgas.

Lavar el tomillo, sacudirlo para secarlo y quitarle las hojas.

Echar el tomillo sobre las acelgas y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. 

Calentar en horno precalentado a 160 °C durante unos 10 minutos hasta que el queso comience a derretirse.

Mezclar 1 cucharada del zumo de medio limón con miel y el aceite restante y rociar las verduras. 

Condimentar con sal y pimienta. 

Servir con la baguette.

Lasaña de verduras sin pasta BLANCA

Ingredientes:

1 berenjena grande

1 calabacín

1 cebolla

1 puerro

1 lata pequeña de tomates pelados o tomate frito

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 zanahorias

150 g de champiñones

2 ajos

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Queso parmesano o 4 quesos

Harina

Azúcar

Sal

Pimienta

Preparación:

Triturar los tomates y freír con un poco de sal y azúcar.

Cortar la berenjena en lonchas longitudinales y ponerla con sal para que expulse el agua.

Cortar en tacos el calabacín, salpimentar y freír 5 minutos.

Cortar los pimientos y las zanahorias en tacos, salpimentar y freír 10 minutos.

Cortar la cebolla y el puerro y freír 5 minutos.

Cortar los champiñones en láminas y freír con los ajos picados unos 5 minutos.

Limpiar la berenjena y meterla en un recipiente de cristal en el microondas 5 minutos.

Hacer bechamel de consistencia media.

Mezclar todas las verduras con el tomate menos los champiñones y la berenjena.

Echar un poco de bechamel en el fondo del recipiente de horno, poner una capa de berenjena, una capa de verdura, una capa de champiñones y repetir acabando con una capa de berenjena.

Cubrir con bechamel y espolvorear bien con el queso parmesano.

Poner al horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Dorar con el grill.