1 calabacín grande
1 vaso de leche
2 huevos
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura
Sal
Aceite de girasol
Azúcar al gusto
Preparación:
Pelar y quitar las semillas de los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.
Hervirlos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.
Colarlos y dejar escurrir.
Aplastarlos hasta que queden suaves y fríos.
Mezclar y batir los huevos, la sal y el azúcar.
Mezclar todo.
Añadir la harina tamizada, la levadura y la leche. Mezclar bien.
Añadir unas dos cucharadas de aceite.
Ponerlos en una placa o sartén no adherente y dorar por los dos lados.
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