Milhojas de foie, membrillo y queso de cabra con manzana caramelizada NH

Ingredientes:

1 manzana golden

150 g. de membrillo casero
150 g. de foie
150 g. de queso de cabra
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Cortar la manzana pelada por la mitad y en lonchas muy finas.
Poner la mantequilla a derretir en una sartén, añadir la manzana y el azúcar.
Retirar cuando esté dorada la manzana.
Hacer el milhojas en un recipiente ancho y plano, poniendo una capa de queso, membrillo, queso, membrillo, foie y queso.
Colocar la manzana caramelizada encima y verter el resto de azúcar de la sartén.
Cortar con un cuchillo muy afilado en tacos para servir.
Se puede añadir una salsa de soja o similar.