Melocotón en almíbar casero GELES

Ingredientes:

2 k de melocotón maduro entero

1 litro de agua
500 gr de azúcar
Zumo de un limón
2 vainas de vainilla

Preparación:

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, las vainas de vainilla abiertas y el zumo de limón.

Mientras escaldar los melocotones bien limpios en agua hirviendo durante 1 minuto refrescándolos a continuación en agua fría. Pelar y cortar a la mitad para quitar el hueso, meterlos en los frascos y rellenarlos con el almíbar. Cerrar los botes esterilizados y cocer 10 minutos.

Mermelada de kiwi MAITE

Ingredientes:

600 gr de kiwi pelado

500 gr. de azúcar
1 limón en zumo

Preparación:

Triturar el kiwi y mezclar con el azúcar. Ponerlo a fuego suave dando vueltas con una cuchara de palo hasta que esté hecha la mermelada, unos 20/25 minutos. Añadir el zumo de limón y mezclar bien.

Esterilizar los tarros en agua hirviendo durante 10 minutos y rellenarlos hasta el borde con la mermelada. Cerrar bien y cocer otros 10 minutos. 

Zanahorias cocinadas ANALI

Ingredientes:

10 zanahorias
1 taza de caldo de carne o pollo
2 yemas de huevo
1/2 barra de margarina
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta

Preparación:

Lavar, pelar y cortar en tiras las zanahorias, añadir sal y cocerlas dejándolas un poco duras. Escurrirlas y colocar en cazuela. Derretir la margarina, añadir el caldo y el azúcar y cocer unos 10 minutos moviendo constantemente. Batir las yemas, añadir sal y pimienta y agregarlas al caldo anterior, vertiendo la salsa muy caliente sobre las zanahorias.