Fetuccini con tomate y setas BLANCA

Ingredientes:

350 g. de fetuccini frescos
1 lata de tomate troceado
1/2 cajita de tomates cherrys
1 lata pequeña de champiñones en láminas o 1 frasco de setas.
Aceite
Sal
Orégano





Preparación:

Salteamos los cherrys cortados por la mitad y las setas cortadas en láminas, añadimos los tomates troceados. Cocemos los fetuccini el tiempo que indica la bolsa. Mezclamos bien y sofreimos todo junto.
Al servir espolvoreamos un poco de orégano.

Batido de plátano BLANCA

Ingredientes:

1/2 l. de leche
3 plátanos maduros
Hielos
Canela en polvo
Nueces
3 cucharadas de azúcar










Preparación:

Batir en el vaso de la batidora los plátanos pelados (dejar unas rodajitas para adornar), el azúcar y la leche. Añadir los hielos y batir (si los hielos ya están picados de antemano no hace falta volverlos a picar).
Servir en copas y adornar con canela, las rodajitas de plátano y unas nueces.
También se puede espolvorear un poco de café soluble.

Pechugas con queso EROSKI

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

4 lonchas de queso Kraft

1 cebolla

Sal

Pimienta

1 vasito de agua

Preparación:

Sofreir la cebolla muy picadita. Dividir las pechugas en 2 filetes y salpimentar. Poner encima de la cebolla y sofreir hasta que tengan un color blanquito. Poner las lonchas de queso cubriendo las pechugas. Añadir un vasito de agua y dejar cocer un rato. Quedará como una besamel.

Merluza langostada ALTAMI

Ingredientes:

1 puerro grande
1 cebolla
2 zanahorias
1 dl. de tomate
1/2 copa de brandy
1/2 l. de caldo de pescado
12 langostinos pelados (reservar las cabezas)
4 lomos de merluza sin piel ni espinas
1 huevo duro
Mayonesa con leche


Preparación:

Pochar el puerro, la cebolla y las zanahorias con una pizca de sal a fuego lento. Añadir las cabezas de los langostinos y flambear con el brandy. Añadir el caldo de pescado y dejar cocer 1 hora a fuego lento. Pasar por la batidora un poco y después con el pasapures, la salsa debe quedar espesa. Añadir el chorro de tomate y echar sal al punto.
Salpimentar la merluza y meter en la salsa 7 minutos a fuego lento.
Saltear los langostinos pelados y colocarlos en el plato espolvoreando con el huevo cocido.
La mayonesa se rebaja con un poco de leche y se añade una cucharada por encima.

Caldo de brujas bisabuela EUGENIA

Ingredientes:

Caldo de cocer las judias verdes (ver receta)
Sal
Pastilla de caldo de carne
Fideos finos








Preparación:

Poner a calentar el caldo reservado de cocer las judias verdes, añadir un poquito de sal y un poquito de pastilla de caldo de carne. Cuando hierva añadir los fideos y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos.
Si nos ha sobrado alguna judia verde del día anterior se le puede añadir a la sopa.

Judias verdes rehogadas CONCHITA

Ingredientes:

1/2 k. de judias verdes
Jamón serrano en tacos
2 ajos
1 caldo de carne
Aceite
Pimentón dulce
Sal



Preparación:

Se cuecen en la olla rápida las judias sin hebras, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo, el ajo cortado en láminas, 1 cucharadita de sal, un chorrito de aceite y el caldo de carne durante 10 minutos. Se escurren (reservar el caldo) y se pasan por agua fría para que no pierdan el color brillante.
En una sartén se rehoga 1 ajo fileteado y el jamón cortado en taquitos, se retira del fuego y se añade una cucharadita de pimentón moviendo para que no se queme.
Se añaden las judias y se mezcla todo bien.
Para adornar se pueden añadir aceitunas negras en láminas.

Dulce de leche condensada BLANCA

Ingredientes:

1 lata de leche condensada








Preparación:

Cocer en una olla a presión durante 1 hora la lata tumbada cubierta de agua.
Dejar enfriar la lata y abrir.
NO SE DEBE ABRIR SI ESTA CALIENTE, PUES EXPLOTA.

Espárragos 4 quesos BLANCA

Ingredientes:

1 lata de espárragos blancos
6 espárragos trigueros
1 bolsa El Caserio 4 quesos (o parmesano, gruyère, emmental, cheddar y/o gouda)









Preparación:

Se limpian los espárragos verdes y se ponen a la plancha. En una fuente se alternan con los blancos y se cubren con la mezcla de los 4 quesos.
Se pone al grill del horno hasta que los quesos se fundan y quede una costrilla.

Ensalada César MERTXE

Ingredientes:

1 bolsa de lechugas variadas
1 pechuga de pollo rebozada
1 lata de anchoas
50 g. de queso parmesano
50 g. de piñones
Picatostes
1 huevo
1 ajo
Zumo de limón
Aceite
Sal

Preparación:

En un bol poner las lechugas cortadas, la pechuga de pollo rebozada cortada en tiras o en tacos, 5 ó 6 anchoas, el queso parmesano cortado en láminas, los picatostes y los piñones.
Hacer una salsa mayonesa batiendo 1 huevo, 1 ajo, 2 anchoas, sal, zumo de 1 limón y añadiendo poco a poco el aceite hasta que coja la consistencia deseada.
Regar la ensalada con la salsa.