Ingredientes:1/2 kilo de boquerones
Sal
Vinagre
Ajo
PerejilAceite de oliva
Preparación:
Poner los boquerones limpios en agua con dos puñados de sal durante 1 hora. Quitar el agua y cubrir los boquerones con vinagre haciendo capas. Mantenerlos así durante 12 horas, mejor en el frigo. Quitar el vinagre y regar los boquerones con aceite de oliva haciendo. Aderezar con ajo picado y perejil.
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