100 gr garbanzos o garbanzos de frasco
1/2 calabacín
1/3 de pimiento rojo
1/3 de pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 puerro
3 tomates
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Azúcar
Preparación:
Deja en remojo los garbanzos en agua la noche anterior y cocerlos con un poco de sal (si son de frasco sacarlos, lavarlos y escurrirlos).
Lavar todas las verduras.
Cortar las verduras en trocitos
Lavar y triturar el tomate.
Echar un poco de aceite en la sartén y rehogar todas las verduras junto con el tomate triturado hasta que estén blandas.
Añadir sal, pimienta negra y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Añadir los garbanzos y rehogar todo removiendo.
