Ensalada de alubias blancas PILAR

Ingredientes:

1 bote de alubias blancas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate maduro

1 zanahoria grande o 2 pequeñas

1 lata de jamón cocido

Sal

Aceite virgen de oliva virgen extra

Preparación:

Echar en un bol las alubias del frasco limpiadas con agua.

Añadir los pimientos, el tomate y la zanahoria cortados en trocitos pequeños.

Cortar el jamón cocido en trocitos y añadir.

Salar  y regar con un poco de aceite.

Remover con cuidado para no estropear las alubias.

Se sirve fresquito.